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Decántalo
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Natural
El Serbal

El Serbal

Un vino de pueblo con historia, magia y territorio
Natural
El Serbal
75 cl.
2023
94 Decántalo
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
Vinos El Serbal
Bodega Vinos El Serbal
60% Tempranillo, 30% Garnacha Tinta, 10% Otras variedades blancas
Variedades 60% Tempranillo, 30% Garnacha Tinta, 10% Otras variedades blancas
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata El Serbal 2023

Vino tinto Envejecido en madera Natural. 13 meses en barricas de distintos tipos.

El Serbal 2023 ofrece una explosión de sabores frescos y ligeros. En nariz, despliega un abanico de aromas a frutas silvestres, como la frambuesa y la mora, que invitan a sumergirse en cada copa. Su paso por boca es fresco y equilibrado, revelando una buena estructura sin ser pesado. Su esencia afrutada lo hace accesible y encantador, con una agradable persistencia en el paladar. El Serbal 2023 es ideal para aquellos que buscan un vino tinto fácil de beber, sin renunciar al carácter y la riqueza aromática.

Estilo El Serbal
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Pescado blanco, Aperitivo, Carnes blancas, Risottos, Verduras

Sobre El Serbal

El serbal, conocido localmente como "jerbal", es un árbol cargado de simbolismo: en la tradición celta representa la esencia de la vida, y en antiguas leyendas se le atribuían poderes protectores contra espíritus y brujas. Su nombre da identidad a un vino que busca capturar la misma fuerza y carácter de su entorno: El Serbal.

Detrás de este proyecto está Adrián Alonso, joven ingeniero agroalimentario que, tras formarse en enología en la Universidad Politécnica de Madrid, regresó a Burgos (Castilla y león) con una misión clara: rescatar viñedos centenarios y reflejar la personalidad del Arlanza en cada botella.

El Serbal procede de una docena de parcelas situadas en Covarrubias, a orillas del río Arlanza. Sus viñas, con más de 80 años, se encuentran a más de 900 metros de altitud, rodeadas de cerezos, almendros y bosques. Cada parcela, con su orientación particular, aporta matices únicos al vino. Los suelos son franco-arenosos, pobres en materia orgánica y con elementos gruesos en superficie, perfectos para que las raíces profundas de las viñas viejas expresen mineralidad y frescura.

Las uvas de tempranillo, garnacha y algunas variedades blancas se despalillan completamente. Tras una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, la maloláctica se realiza en barricas usadas de distintos tamaños, donde el vino también envejece durante 13 meses, desarrollando elegancia, complejidad y carácter auténtico, fiel a su origen.

El Serbal es un vino de pueblo con historia, magia y territorio, que celebra la tradición y la identidad del Arlanza.




 

2023

El Serbal 2023 ofrece una explosión de sabores frescos y ligeros. En nariz, despliega un abanico de aromas a frutas silvestres, como la frambuesa y la mora, que invitan a sumergirse en cada copa. Su paso por boca es fresco y equilibrado, revelando una buena estructura sin ser pesado. Su esencia afrutada lo hace accesible y encantador, con una agradable persistencia en el paladar. El Serbal 2023 es ideal para aquellos que buscan un vino tinto fácil de beber, sin renunciar al carácter y la riqueza aromática.

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