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I Vigneri di Salvo Foti Aurora

I Vigneri di Salvo Foti Aurora

Símbolo de naturalidad y autenticidad
I Vigneri di Salvo Foti Aurora
75 cl.
2025
75 cl.
2024
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Detalles
11.50%
Alcohol 11.50%
Sicilia
Zona de elaboración Sicilia
I Vigneri di Salvo Foti
Bodega I Vigneri di Salvo Foti
Contiene sulfitos
90% Carricante, 10% Minella
Variedades 90% Carricante, 10% Minella
11.0
Servicio 11.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata I Vigneri di Salvo Foti Aurora 2025

Vino blanco Envejecido en acero inoxidable . 6 meses en depósitos de acero inoxidable.

Estilo I Vigneri di Salvo Foti Aurora
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Ensaladas, Pescado blanco, Aperitivo, Sushi, Verduras, Pasta

Sobre I Vigneri di Salvo Foti Aurora

La mitología romana ha tenido un impacto significativo en nuestra sociedad, ya sea a través de su influencia en el arte y la literatura, el lenguaje, la arquitectura, los valores y creencias, o simplemente como parte de nuestra cultura popular y educación. Representada por dioses, nos abre un fascinante mundo de historias que exploran la condición humana, el poder, la pasión y la intriga. Por ejemplo, Aurora es descrita como una divinidad que abre las puertas del día y anuncia la llegada del sol, trayendo consigo la luz y el renacimiento de la naturaleza. Es bajo este mismo nombre que se conoce una pequeña y grácil mariposa nativa del Etna, en Sicilia (Italia). Símbolo de gracia y belleza que, al igual que la diosa, revolotea suavemente en las primeras luces del día. Y es en homenaje a este insecto autóctono en peligro de extinción que, Salvo Foti, uno de los mejores enólogos nativos del Etna, elabora I Vigneri di Salvo Foti Aurora, un vino blanco fresco y mineral que destaca principalmente por su naturalidad y autenticidad.

Fruto de los más de treinta años de experiencia en el este de Sicilia, I Vigneri di Salvo Foti Aurora procede de unos viñedos de la variedad carricante acompañado de un pequeño porcentaje de minella. Cepas de 15 años que se encuentran plantadas en suelo volcánico y que se cultivan de forma ecológica sin uso de productos químicos que puedan perjudicar el entorno y, mucho menos, a las mariposas. En bodega, las uvas enteras pasan por un prensado directo con decantación estática y natural del mosto durante 30 horas aproximadamente. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas durante 15-20 días y, después, pasa por un período de refinamiento en tanques de acero durante 6 meses. El vino se aclara a través de sedimentación natural y se filtra solo durante el embotellado.

Como resultado se obtiene I Vigneri di Salvo Foti Aurora, un espléndido vino blanco que procede de las laderas del Etna y que, al igual que la mariposa, demuestra elegancia, estilo y calidad. Una prueba evidente del talento de Foti como uno de los más destacados enólogos italianos. Sin duda, un viticultor tocado por los dioses.

 

2023

I Vigneri di Salvo Foti Aurora 2023 se presenta con un encantador color amarillo pajizo y destellos dorados que capturan la luz. En nariz, se despliegan aromas de melocotón blanco y un abanico de frutas tropicales, seguidos de sutiles notas mantecosas y un fresco toque cítrico, complementado con una discreta mineralidad. Al probarlo, su acidez es gentil, proporcionando una textura suave y agradable. La persistencia en boca es notable, dejando un recuerdo de hierbas frescas y un delicado aroma a cera de abeja.
2022



 

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