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I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle

I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle

Un vino volcánico ultra-equilibrado
I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle
75 cl.
2022
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Sicilia
Zona de elaboración Sicilia
DOC Etna Bianco
Denominación de origen DOC Etna Bianco
I Vigneri di Salvo Foti
Bodega I Vigneri di Salvo Foti
Contiene sulfitos
100% Carricante
Variedades 100% Carricante
14.0
Servicio 14.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle 2022

Vino blanco Envejecido en madera . 12 meses en barrica de roble francés 500 L.

Estilo I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Carnes blancas, Quesos blandos, Pescado blanco

Sobre I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle

La popularidad del volcán Etna, en Sicilia, se debe principalmente a sus espectaculares y escénicas erupciones que desembocan en lava ardiente, nubes de humo y fragmentos del interior de la Tierra. Pero Etna también, en el mundo vitivinícola, es conocida por los deliciosos vinos que se producen a los pies de este fascinante volcán. Todo un saber ancestral que, desde hace más de 30 años, el proyecto I Vigneri se esfuerza por conservar cuidando el entorno y respetando la tradición y las viñas antiguas. De esta manera, su enólogo, Salvo Foti, ha conseguido mostrar con sus vinos la expresión más genuina y fiel de esta zona y de la propia cultura del Etna.

En el caso de I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle se trata de un vino blanco elaborado con la variedad autóctona carricante. Fruto de una extensión de 1,5 hectáreas de suelo volcánico con gran cantidad de piedra pómez y a una altitud de 800 metros sobre el mar, las cepas son cultivadas sin pesticidas sintéticos, fertilizantes o herbicidas y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. Después, en bodega, la fermentación es espontánea con levaduras autóctonas y seguidamente el vino madura durante 12 meses en barrica de roble francés de 500 litros. En ningún momento se hace uso de biotecnologías y el trasiego y embotellado se realizan teniendo en cuenta las fases de la luna.

De esta manera, fruto de la soleada uva de Sicilia y de los suelos volcánicos del Etna, I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle es un vino blanco ultra-equilibrado que representa el paisaje, la naturaleza, el volcán del que forma parte.

 

2017

I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle 2017 es un vino blanco cremoso con aromas de frutas tropicales y cítricos, tonos mantecosos y recuerdos minerales. En boca es aterciopelado, fresco y elegante. Un vino con una columna vertebral nerviosa y con una tensión que le mantiene en equilibrio hasta el final.

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