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Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir

Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir

Vibrante, elegante y con una energía que promete evolución
Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir
75 cl.
2024
93 Parker
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Detalles
13.40%
Alcohol 13.40%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Chablis Grand Cru
Denominación de origen AOC Chablis Grand Cru
Jean-Paul Benoit Droin
Bodega Jean-Paul Benoit Droin
Contiene sulfitos
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
12.0
Servicio 12.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2024

Vino blanco Fermentado en barrica. 10 meses en barrica.

Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2024 ha sido un año tranquilo y favorable en términos climáticos, lo que se refleja en la calidad excepcional de este vino. En nariz, te envuelve con aromas de avellana y almendra tostada, que se entrelazan con un delicado toque floral. Al probarlo, la suavidad y dulzura inicial ceden el protagonismo a una estructura elegante, con una acidez fina que sostiene cada sorbo. Su mineralidad se hace evidente con el tiempo, mostrando notas de tiza y sílex, culminando en un final salino e iodado. Recomendable por su sutileza y elegancia, invita a disfrutar de su complejidad a cada instante.

Estilo Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Sushi, Pescado azul, Quesos azules, Quesos blandos, Pescado blanco

Sobre Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir

En una región donde los precios suelen estar a la altura de la fama, encontrar calidad de élite a un precio sensato es casi una rareza. Y, sin embargo, eso es exactamente lo que ocurre con Domaine Jean-Paul et Benoît Droin. Benoît Droin no solo forma parte de esa pequeña élite de productores que marcan el nivel en Chablis; además, sigue siendo una de las mejores relaciones calidad-precio de toda Borgoña. Y eso, hoy en día, dice mucho.

La historia del domaine se remonta al siglo XVII. Más de 400 años elaborando vino en Chablis han dado para mucho, pero fue Jean-Paul Droin quien consolidó definitivamente la reputación moderna de la casa. Desde 1999, su hijo Benoît tomó el relevo y ha sabido afinar el estilo con precisión, pureza y máximo respeto por el terroir. El resultado es una colección de blancos que, cosecha tras cosecha, ganan reconocimiento sin perder autenticidad.

Con 26 hectáreas repartidas por la denominación —cinco Grand Cru, nueve Premier Cru, además de Chablis y Petit Chablis— el dominio impresiona tanto por amplitud como por coherencia. Pero el hilo conductor es siempre el mismo: la expresión nítida de la caliza kimmeridgiana. Estos suelos pobres y claros, ricos en fósiles marinos, obligan a la vid a profundizar y regalan a los vinos esa tensión salina y esa mineralidad crujiente que definen el gran chardonnay de Chablis.

Un ejemplo perfecto es Jean-Paul Benoît Droin Chablis Grand Cru Vaudésir. Procede de 1,04 hectáreas con pendientes pronunciadas, donde cepas de unos 35 años crecen sobre margas kimmeridgianas calcáreas.

En bodega, cada paso está pensado para respetar la esencia del terroir. Las uvas se someten a un prensado neumático suave, que extrae el jugo sin agredirlo, seguido de una decantación en frío de 12 a 24 horas, que permite que las partículas más pesadas se asienten de manera natural. La fermentación se realiza con levaduras indígenas, parte en acero inoxidable para preservar la frescura y la pureza aromática, y parte en barrica, aportando elegancia y redondez sin enmascarar el carácter mineral. Tras la fermentación, la crianza se extiende entre 8 y 10 meses, antes de ensamblar los distintos lotes y preparar el vino para el embotellado.

En tiempos donde muchos vinos de Borgoña se han vuelto inaccesibles, Jean-Paul Benoît Droin Chablis Grand Cru Vaudésir demuestra que todavía existen botellas con pedigrí histórico, precisión contemporánea y alma de terroir que siguen siendo una compra inteligente. 



 

2024

Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2024 ha sido un año tranquilo y favorable en términos climáticos, lo que se refleja en la calidad excepcional de este vino. En nariz, te envuelve con aromas de avellana y almendra tostada, que se entrelazan con un delicado toque floral. Al probarlo, la suavidad y dulzura inicial ceden el protagonismo a una estructura elegante, con una acidez fina que sostiene cada sorbo. Su mineralidad se hace evidente con el tiempo, mostrando notas de tiza y sílex, culminando en un final salino e iodado. Recomendable por su sutileza y elegancia, invita a disfrutar de su complejidad a cada instante.
2024
93 Parker

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