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Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Un blanco repleto de matices minerales
Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
75 cl.
2023
93 Atkin
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Detalles
13.35%
Alcohol 13.35%
Chablis
Zona de elaboración Chablis
AOC Chablis Premier Cru
Denominación de origen AOC Chablis Premier Cru
Jean-Paul Benoit Droin
Bodega Jean-Paul Benoit Droin
Contiene sulfitos
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023

Vino blanco Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 10 meses en barricas de roble francés.

Estilo Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Marisco, Pescado blanco

Sobre Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Si por algo es reseñable Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre es por sus notas de mineralidad. El carácter de este blanco, elaborado bajo la A.O.C. Chablis Premier Cru, procede directamente de su suelo kimmeridgiense. Este terreno, que en época jurásica se encontraba sumergido en las aguas del Mar Tetis (océano de la era Mesozoica), está formado por calizas margosas y pedregosas, con restos de ostras fósiles.

Aquí, en el viñedo de Montée de Tonnerre - en el valle de Chablis, en la Borgoña (al noreste de Francia)-, Jean Paul Droin ve crecer la chardonnay con la que realiza sus vinificaciones. En total son casi dos hectáreas, con orientación al oeste, donde se cultivan cepas con una media de 50 años con métodos totalmente sostenibles.

En cuanto a la vinificación de Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, la vendimia pasa a la prensa, donde será estrujada. El mosto obtenido se someterá a un desfangado en frío, entre 12 y 24 horas. Esta operación prefermentativa es muy importante, ya que el frío ayudará a que precipiten los restos vegetales y las sustancias que pueden aportar notas herbáceas al vino. Tras ello, una parte de Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre fermentará en depósitos de acero inoxidable, mientras que otra parte lo hará en barricas. Por último una fermentación maloláctica y un ensamblaje -con una crianza entre 8 y 10 meses- terminarán de preparar Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre para su embotellado.

2018

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 es un blanco perfilado, muy fino. En nariz presenta un perfil muy aromático, con frutas blancas, anís, mentol, brioche y especias dulces. En boca es vivo, dulce y fresco, con frutas (melocotón blanco). Buena capacidad de guarda.
2019
93+ Parker
2018
93 Suckling

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

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Precio por litro: 76,67 €

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