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Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Chardonnay kimmeridgiano en estado puro
Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu
75 cl.
2024
91 Parker
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Chablis Premier Cru
Denominación de origen AOC Chablis Premier Cru
Jean-Paul Benoit Droin
Bodega Jean-Paul Benoit Droin
Contiene sulfitos
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
12.0
Servicio 12.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2024

Vino blanco Fermentado en barrica. 10 meses en barrica.

Estilo Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Quesos blandos, Pescado blanco, Carnes blancas, Pescado azul, Marisco

Sobre Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Más de una vez hemos escuchado la expresión “savoir-faire”. Viene del francés, sí, pero hace tiempo que dejó de ser solo una frase bonita para convertirse en un concepto universal: el arte de hacer las cosas bien. Significa pericia, experiencia, oficio, maestría. Y si hay alguien que encarne ese “savoir-faire” con vino en mano, es la familia Droin.

En Chablis, al norte de Borgoña, los Droin son casi una institución. Catorce generaciones trabajando la misma tierra no son un dato menor; son una declaración de amor al oficio. Jean-Paul Droin, patriarca y guardián de la tradición, entregó en 1999 las llaves de la bodega a su hijo Benoît, que hoy dirige la vinificación con una mirada que combina respeto y modernidad. Juntos han convertido su apellido en sinónimo de Chablis auténtico y elegante.

El secreto está en la precisión. Mientras otras bodegas buscan fórmulas globales, los Droin insisten en dar a cada parcela un tratamiento específico. Benoît ha llevado al extremo lo que su padre ya practicaba: escuchar al terruño y traducirlo en copa. Así, los grands y premiers crus que trabajan han consagrado a esta familia entre los productores más respetados de Chablis.

Uno de los ejemplos más brillantes es Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu, un chardonnay procedente de 0,83 hectáreas orientadas al sur, con viñas de unos 50 años sobre suelo kimmeridgiano y con el clima más soleado de Chablis, lo que da vinos opulentos y abiertos. La entrada por gravedad de los racimos en la prensa neumática, la fermentación alcohólica en parte en acero y en parte en barrica con control de temperatura, la fermentación maloláctica y la crianza de 10 meses en barrica antes del ensamblaje completan un proceso donde cada paso respira precisión.

Como resultado, Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu es un Chablis que tiene la textura, profundidad y elegancia que solo nace de generaciones de saber hacer. En un mundo donde las modas cambian y las etiquetas se suceden, bodegas como la de los Droin nos recuerdan que el verdadero “savoir-faire” no es una pose, sino un legado. 

 

2023

Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023 es un vino que encanta desde el primer instante con sus aromas envolventes de melocotón maduro y un toque distintivo de ostra y humo. Al degustarlo, su frescura se hace presente de inmediato, respaldada por una potente estructura que equilibra perfectamente su carácter mineral. Los sabores de concha de ostra, limón y pedernal se despliegan en el paladar, dejando una impresión prolongada y elegante. Recomendable por su complejidad, este vino destaca por su capacidad para evolucionar con el tiempo, prometiendo una experiencia deslumbrante para quienes lo descubran.
2024
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