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Decántalo
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Jean-Paul Droin Chablis

Jean-Paul Droin Chablis

Un chardonnay cítrico, fresco y armónico
Jean-Paul Droin Chablis
75 cl.
2023
93 Decántalo
90 Atkin
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Chablis
Zona de elaboración Chablis
AOC Chablis
Denominación de origen AOC Chablis
Jean-Paul Benoit Droin
Bodega Jean-Paul Benoit Droin
Contiene sulfitos
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Jean-Paul Droin Chablis 2023

Vino blanco Sobre lías.

Jean-Paul Droin Chablis 2023 despliega en la copa un brillante color amarillo pajizo que capta la luz con elegancia. Al acercarlo a la nariz, se perciben aromas cítricos como limón y lima, acompañados de un sutil fondo herbáceo y una nota mineral que recuerda a piedras húmedas, evocando frescura. En boca, este vino destaca por su textura untuosa combinada con una acidez vibrante, que brinda una sensación refrescante y limpia. Un ligerísimo toque dulce se manifiesta antes de cerrar con un final persistente. Este Chablis es ideal para quienes buscan un vino blanco joven, que combine frescura con una elegancia sutil y una complejidad notable sin complicaciones.

Estilo Jean-Paul Droin Chablis
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Aperitivo, Marisco, Pescado blanco

Sobre Jean-Paul Droin Chablis

Jean-Paul Droin Chablis es un vino blanco sobre lías de la variedad chardonnay elaborado por Jean-Paul Benoit Droin en AOC Chablis (Borgoña).

Jean-Paul Benoit Droin es una bodega histórica en Borgoña formada por el padre Jean-Paul y su hijo Benoît Droin. Mano a mano trabajan los viñedos familiares transmitidos generación a generación desde principios del siglo XVII. En la actualidad tienen en propiedad 26 hectáreas en las reconocidas zonas Premier y Grand Cru. En 1999 construyen una nueva bodega a las afueras de la población de Chablis en donde se combinan las técnicas de vinificación modernas con las tradicionales para marcar muy bien el carácter de cada terroir.

Jean-Paul Droin Chablis procede de viñedos viejos plantados en suelos poco profundos de margas grises y piedra caliza y a una altitud sobre el mar de entre 130-320 metros. Se practica una agricultura convencional con técnicas respetuosas que permiten limitar los rendimientos y preservar las enfermedades. La cosecha es manual y se realiza temprano para conservar la acidez natural de la uva.

En bodega las uvas meticulosamente seleccionadas para la elaboración de Jean-Paul Droin Chablis primero pasan por un prensado neumático por gravedad y después el mosto resultante fermenta con levaduras autóctonas a temperatura controlada. Tras pasar 8-10 meses en depósitos de acero inoxidable se embotella con una filtración ligera.

Jean-Paul Droin Chablis es un vino blanco fruto de una de las bodegas más prestigiosas de Borgoña. Un chardonnay cítrico, fresco y armónico que sorprende hasta los paladares más exigentes.

2023

Jean-Paul Droin Chablis 2023 despliega en la copa un brillante color amarillo pajizo que capta la luz con elegancia. Al acercarlo a la nariz, se perciben aromas cítricos como limón y lima, acompañados de un sutil fondo herbáceo y una nota mineral que recuerda a piedras húmedas, evocando frescura. En boca, este vino destaca por su textura untuosa combinada con una acidez vibrante, que brinda una sensación refrescante y limpia. Un ligerísimo toque dulce se manifiesta antes de cerrar con un final persistente. Este Chablis es ideal para quienes buscan un vino blanco joven, que combine frescura con una elegancia sutil y una complejidad notable sin complicaciones.
2018 Jean-Paul Droin Chablis 2018 es un vino blanco perfilado con aromas cítricos, notas de herbáceos frescos y toques minerales. En boca muestra un buen volumen, una acidez brillante y un final ligeramente especiado y persistente.
2018
91 Suckling

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