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Biodinámico
Vegano
Natural
Jean-Yves Péron Les Oeillets

Jean-Yves Péron Les Oeillets

Brillantez, textura y tensión
Biodinámico
Vegano
Natural
Jean-Yves Péron Les Oeillets
75 cl.
2023
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Detalles
9.50%
Alcohol 9.50%
Saboya
Zona de elaboración Saboya
Vin de France
Denominación de origen Vin de France
Jean-Yves Péron
Bodega Jean-Yves Péron
100% Jacquère
Variedades 100% Jacquère
12.0
Servicio 12.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Jean-Yves Péron Les Oeillets 2023

Orange wine Biodinámico, Natural, y Vegano.

Estilo Jean-Yves Péron Les Oeillets
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Carnes blancas, Platos picantes

Sobre Jean-Yves Péron Les Oeillets

Jean-Yves Péron Les Oeillets es un orange wine natural elaborado con la variedad jacquère por Jean-Yves Péron en la zona de Saboya, en Francia. 
 
Tras estudiar enología en Burdeos y practicar con los maestros de los vinos naturales Thierry Allemand en Cornas y Bruno Schueller en Alsacia, Jean-Yves Péron decide regresar a Saboya en 2004  y emprender su propio proyecto en el pueblo de Chevaline. Allí se centra en microparcelas inclinadas que son trabajadas con la mínima intervención y la máxima dedicación para conseguir unas elaboraciones que ponen en su lugar a los vinos saboyanos de calidad.
 
Jean-Yves Péron Les Oeillets proviene concretamente de una parcela de 3,5 hectáreas cuyos suelos se componen principalmente de pizarra y piedra caliza. Cepas viejas que se encuentran a una altitud de 350-550 metros sobre el nivel del mar y que, a pesar de no disponer de ningún certificado oficial, son trabajadas de forma orgánica, ecológica y biodinámica. Un cultivo de baja densidad y totalmente artesanal.  
 
Tras una vendimia manual, las uvas seleccionadas de Jean-Yves Péron Les Oeillets maceran con pieles durante 2 meses y fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas. Después el vino envejece durante 3 años en barricas de roble usadas. Finalmente se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin añadir sulfitos. 
 
Jean-Yves Péron Les Oeillets se trata de un orange wine original de Saboya cuya maceración produce al mismo tiempo complejidad y finura. Una forma natural de mostrar la brillantez y la tensión propias de la variedad autóctona jacquère.
 
2018 Jean-Yves Péron Les Oeillets 2018 es un orange wine aromático con fragancias de frutas con hueso, cítricos, notas herbáceas y toques salinos. En boca tiene estructura, una textura masticable y una tensión potente. El final es intenso y mineral.

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

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Precio por litro: 46,47 €

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