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Biodinámico
Natural
Makatzak Sorkin

Makatzak Sorkin

Un txakoli con una frescura excepcional
Biodinámico
Natural
Makatzak Sorkin
75 cl.
2024
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Pais Vasco
Zona de elaboración Pais Vasco
DO Getariako-Txakolina
Denominación de origen DO Getariako-Txakolina
Makatzak Wild Wines
Bodega Makatzak Wild Wines
Hondarrabi Beltza, Hondarrabi Zuri
Variedades Hondarrabi Beltza, Hondarrabi Zuri
9.0
Servicio 9.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Makatzak Sorkin 2024

Vino blanco Biodinámico y Natural.

Estilo Makatzak Sorkin
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Aperitivo, Marisco, Quesos blandos, Pescado blanco

Sobre Makatzak Sorkin

Las brujas siempre han estado muy presentes en el imaginario popular. Tan solo en el País Vasco, hay más de 60 lugares relacionados con su toponimia. Lugares mágicos que para sentir su influjo solo hace falta darse una vuelta por sus alrededores. En el caso de Sorgintxulo (el agujero de la bruja) es un lugar ubicado en la montaña que, según la leyenda local, es donde las brujas se reunían para realizar sus rituales y hechizos en la antigüedad. Es aquí donde el viticultor Aitor Irazu y su primo Jon Estebanez inician su propio proyecto Makatzak Wild Wines. Con 3 Ha de viñedo ubicado en la población de Aia (Gipuzkoa) y una gran pasión por los vinos naturales, nos presentan uno de los proyectos de viticultura atlántica más interesantes de los últimos tiempos.

Así se demuestra en Makatzak Sorkin, un vino blanco procedente de un viñedo de hondarribi zuri y hondarribi beltza que llevaba 5 años en situación de abandono y que, con mucho trabajo y prácticas regenerativas y biodinámicas, han conseguido una fruta de calidad lista para una vinificación de mínima intervención. La vendimia es manual en cajas de 15 kg y se selecciona minuciosamente la uva en el propio viñedo. En bodega, la fermentación se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. Después, el vino cría sobre lías finas sin battonage durante 5 meses. Finalmente, se embotella sin filtrar ni clarificar.

Como resultado se obtiene Makatzak Sorkin, un txakoli excepcional en el que destaca una acidez y una frescura maravillosas. Un vino blanco que derrocha toda la magia de un proyecto único, el de dos primos amantes del vino y de su tierra de origen.

 

2021

Makatzak Sorkin 2021 es un vino blanco aromático con notas de fruta blanca, acompañado de recuerdos cítricos y toques herbáceos. En boca es fresco, vivaz y cítrico. Un vino de cuerpo ligero, con una acidez presente, un final herbáceo y una persistencia media. Producción limitada de 3.063 botellas.

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Precio por litro: 48,87 €

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