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Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas

Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas

Un tempranillo de altura sólo para valientes
Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas
75 cl.
2021
93 Atkin
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DO Ribera del Duero
Denominación de origen DO Ribera del Duero
Pago de los Capellanes
Bodega Pago de los Capellanes
Contiene sulfitos
100% Tempranillo
Variedades 100% Tempranillo
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Etiqueta electrónica

Notas de cata Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas 2021

Vino tinto Envejecido en madera. 12 meses en fudres.

Estilo Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Quesos azules, Quesos blandos, Carnes rojas, Caza, Carnes blancas, Embutidos, Quesos curados

Sobre Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas

Soñar es algo que sólo se atreven a hacer los más valientes. ¿Te atreverías tú a hacerlo con Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas?
 
Los pueblos de Fuentenebro, Pardilla y Honrubia —localizados justo en la vertiente norte de La Serrezuela (en el Sistema Central)— son los lugares que han visto nacer este tinto elaborado por Pago de los Capellanes. Los viñedos, con edades entre los 50 y los 60 años, se han plantado entre los 900 y 1200 metros de altitud, cuya identidad y origen se remonta al Paleozoico, mucho tiempo anterior al resto de las parcelas de la D.O. Ribera del Duero. Los distintos materiales depositados a lo largo de los años (que se mezclan a lo largo de los valles y laderas) forman la verdadera puesta en valor de este tinto, donde la uva tempranillo puede lucirse en todo su esplendor gracias a estos suelos arcillosos de textura franca. Las rocas silíceas, gneis y cuarzos que forman este entramado consiguen sacar a relucir la versión más fresca y mineral de esta variedad. 
 
Igualmente, cualquier racimo no puede formar parte de Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas. Tan sólo las mejores uvas de las parcelas de Montejo, Pardilla, Toboganes y Canteras serán seleccionadas para formar parte del proceso de vinificación que se llevarán a cabo en las instalaciones que la bodega posee en el pueblo burgalés de Pedrosa de Duero.  Tras una maceración prefermentativa en frío, que durará tres días, Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas estará listo para fermentar a partir de una siembra de levaduras autóctonas seleccionadas. Este proceso microbiológico, que será determinante, se produce en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Desde aquí, Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas se descuba y pasa a los fudres de roble francés donde realizará la fermentación maloláctica y descansará durante un año. Este tiempo de reposo, donde a veces se remueven sus lías, servirá a Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas para estabilizarse, dejando de ser necesarios los clarificantes a la hora de embotellar. 
 
No todos se atreven a soñar. Sin embargo, Pago de Capellanes lo ha hecho a lo grande con Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas. ¿Y tú? ¿Te atreves a hacer realidad el sueño?
2020

Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas 2020 despliega un abanico de frutas del bosque al olfato, con notas claras de cassis, frambuesa, arándanos y moras, entrelazadas con toques de hierbas aromáticas y un refrescante halo de menta. En boca, se muestra concentrado, con una textura que abraza el paladar y una persistencia que invita a seguir descubriendo sus matices. Un vino tinto que equilibra intensidad frutal y frescura herbácea de manera excepcional.

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

47,30 € IVA inc.
Precio por litro: 63,07 €

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