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Decántalo
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Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas

Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas

Ein hochgelegener Tempranillo ausschließlich für Mutige
Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas
75 cl.
2022
75 cl.
2021
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Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Castilla y León
Herstellungsgebiet Castilla y León
D.O. Ribera del Duero
Ursprungsbezeichnungen D.O. Ribera del Duero
Pago de los Capellanes
Bodega Pago de los Capellanes
Enthält Sulfite
100% Tempranillo
Rebsorten 100% Tempranillo
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Elektronisches Etikett

Feststellung aus der Weinprobe Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas 2022

Rotwein Reifung in Holz. 12 mes en fudres.

Stil Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Blauschimmelkäse, Weichkäse, Rotes Fleisch, Wild, Helles Fleisch, Wurstwaren, Gereifte Käsesorten

Über Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas

Träumen ist etwas, das nur die Mutigsten wagen. Würden Sie es wagen, es mit Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas zu tun?
 
Die Dörfer Fuentenebro, Pardilla und Honrubia – gelegen an der Nordseite von La Serrezuela (im Zentralmassiv) – sind die Orte, an denen dieser Rotwein von Pago de los Capellanes entstanden ist. Die Weinberge, die zwischen 50 und 60 Jahre alt sind, wurden in einer Höhe von 900 bis 1200 Metern gepflanzt, deren Identität und Ursprung bis ins Paläozoikum zurückreichen, weit vor den übrigen Parzellen der D.O. Ribera del Duero. Die verschiedenen im Laufe der Jahre abgelagerten Materialien (die sich in den Tälern und Hängen vermischen) bilden die wahre Wertschätzung dieses Rotweins, in dem die Traube tempranillo dank dieser lehmigen Böden mit feiner Textur in ihrer ganzen Pracht erstrahlen kann. Die silizischen Gesteine, Gneise und Quarze, die dieses Geflecht bilden, bringen die frischeste und mineralischste Version dieser Sorte zum Vorschein.
 
Ebenso kann nicht jede Traube Teil von Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas sein. Nur die besten Trauben aus den Parzellen Montejo, Pardilla, Toboganes und Canteras werden ausgewählt, um Teil des Vinifikationsprozesses zu werden, der in den Anlagen der Kellerei im burgalesischen Dorf Pedrosa de Duero durchgeführt wird. Nach einer dreitägigen Kaltmazeration vor der Gärung ist Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas bereit, mit einer ausgewählten Kultur autochthoner Hefen zu fermentieren. Dieser mikrobiologische Prozess, der entscheidend sein wird, findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Von hier aus wird Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas abgefüllt und in französische Eichenfässer überführt, wo die malolaktische Gärung stattfindet und ein Jahr lang ruht. Diese Ruhezeit, in der manchmal die Hefe aufgerührt wird, dient Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas zur Stabilisierung, sodass beim Abfüllen keine Klärmittel mehr benötigt werden.
 
Nicht jeder wagt es zu träumen. Doch Pago de los Capellanes hat es in großem Stil mit Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas getan. Und Sie? Wagen Sie es, den Traum wahr werden zu lassen?
2020

Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas 2020 entfaltet ein Spektrum an Waldfrüchten in der Nase, mit deutlichen Noten von Cassis, Himbeere, Heidelbeeren und Brombeeren, verwoben mit Akzenten aromatischer Kräuter und einer erfrischenden Minznote. Am Gaumen präsentiert er sich konzentriert, mit einer Textur, die den Gaumen umschmeichelt, und einer Nachhaltigkeit, die dazu einlädt, seine Facetten weiter zu erkunden. Ein Rotwein, der die Intensität der Frucht und die Frische der Kräuter auf außergewöhnliche Weise in Einklang bringt.

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