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Decántalo
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Vegano
Natural
Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges

Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges

Pinot noir directa, de sutil mineralidad
Vegano
Natural
Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges
75 cl.
2023
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Nuits-Saint-Georges / Côte-d'Or
Denominación de origen AOC Nuits-Saint-Georges / Côte-d'Or
Philippe Pacalet
Bodega Philippe Pacalet
Otros espumosos, Vino
100% Pinot Noir
Variedades 100% Pinot Noir
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2023

Vino tinto Envejecido en madera Natural, y Vegano. 18 meses en barricas de roble francés.

Estilo Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Carnes rojas, Caza

Sobre Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges

Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges es un vino tinto monovarietal de pinot noir elaborado por Philippe Pacalet bajo la AOC Nuits-Saint-Georges / Côte-d'Or en Borgoña, Francia.

 

Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges es un vino que se elabora con uvas de cepas con una edad promedio de 45 años que crecen en parcelas donde predominan los suelos arcillo-calcáreos, con una capa de guijarros y arcilla sobre piedra caliza en la superficie. El viñedo está orientado al este y cuenta con un microclima fresco y soleado. La vinificación comienza con una maceración carbónica de las uvas enteras clasificadas y sin adición de SO2 aplicando pigeages dos veces por día durante cuatro semanas.

 

La fermentación alcohólica se lleva a cabo de manera espontánea, sin control de temperatura y con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se realiza en trozos y el vino resultante pasa por una crianza sin trasiego y bajo sus lías durante 16 meses.

 

Philippe Pacalet es un destacado elaborador que  sabe obtener con maestría lo mejor de cada terroir donde trabaja y lo hace bajo los principios de mínima intervención, cosa que aprendió de su tío Marcel Lapierre, reconocido impulsor del movimiento de vinos naturales. Pacalet es un artesano del vino, un “revelador de terroirs” que con delicadeza y saber hacer contribuye a que las vides se expresen por sí mismas dando lugar a vinos francos y directos que cuentan con el sello de elegancia del artesano que los elabora.

 

2018 Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2018 es un vino tinto fluido que en nariz ofrece aromas de frutos rojos y negros acompañados por una nota mineral. En boca pasa suave, tánico y ligeramente salino. Un tinto natural elegante y directo.

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