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Protos Selección El Grajo Viejo

Protos Selección El Grajo Viejo

Potencia, elegancia y expresión
Protos Selección El Grajo Viejo
75 cl.
2021
93 Suckling
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Detalles
14.50%
Alcohol 14.50%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DO Ribera del Duero
Denominación de origen DO Ribera del Duero
Protos
Bodega Protos
Contiene sulfitos
100% Tinto Fino
Variedades 100% Tinto Fino
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Etiqueta electrónica

Notas de cata Protos Selección El Grajo Viejo 2021

Vino tinto Reserva. 18 meses en barricas de roble francés y 12 meses en botella.

Protos Selección El Grajo Viejo 2021 deslumbra con su color rojo cereza oscuro, ribete granate. En nariz, es potente, con aromas de moras maduras y ciruelas, acompañados de notas florales como violetas, junto a un toque de tostados, toffee, chocolate negro y vainilla. En boca, se presenta con un sabor intenso de bayas rojas y negras, acompañado de madera, vainilla y un toque de pimienta negra. Buena acidez, estructura robusta y un final muy largo completan su perfil maduro.

Estilo Protos Selección El Grajo Viejo
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes rojas, Arroces, Caza, Aperitivo, Legumbres, Quesos curados

Sobre Protos Selección El Grajo Viejo

Protos Selección El Grajo Viejo es un vino tinto elaborado por Protos con la variedad tinto fino en la DO. Ribera de Duero.

Protos, nombre que significa primero en griego, se funda en 1927 como la primera bodega de la Ribera de Duero. Todo un proyecto de futuro que en la actualidad mantiene su filosofía de calidad por todo el mundo. Un gran proyecto que ya cuenta con dos bodegas en la Ribera: Peñafiel (Valladolid) y Anguix (Burgos), donde elaboran sus tintos crianzas y reservas, y otra en Rueda, La Seca (Valladolid), donde producen los vinos blancos de la variedad verdejo. Además estructuralmente hablando, Protos cuenta con unas instalaciones espectaculares. Un edificio que incluso ha sido premiado con el premio Pritzker de arquitectura por su gran diseño funcional.

Protos Selección El Grajo Viejo nace de viñas muy viejas de más de 70 años de edad situadas a más de 800 m sobre el nivel del mar. Se practica una agricultura tradicional y se obtiene una escasa producción de 1.500 kilogramos por hectárea. La vendimia es manual en cajas de 20 kg, escogiendo cuidadosamente en el campo los mejores racimos.

En bodega las uvas de Protos Selección El Grajo Viejo pasan por la mesa de selección, grano a grano antes de despalillar. Después de esto Protos Selección El Grajo Viejo realiza la fermentación alcohólica y las maceraciones en barricas de 500 l de roble francés durante 24 días a una temperatura de 28ºC. Finalmente la fermentación maloláctica y crianza se llevarán a cabo en barricas nuevas de roble francés de tres tonelerías distintas durante 18 meses.

Protos Selección El Grajo Viejo es un gran ribera de producción limitada que muestra toda la potencia, elegancia y expresión de un terroir realmente único.

2021

Protos Selección El Grajo Viejo 2021 deslumbra con su color rojo cereza oscuro, ribete granate. En nariz, es potente, con aromas de moras maduras y ciruelas, acompañados de notas florales como violetas, junto a un toque de tostados, toffee, chocolate negro y vainilla. En boca, se presenta con un sabor intenso de bayas rojas y negras, acompañado de madera, vainilla y un toque de pimienta negra. Buena acidez, estructura robusta y un final muy largo completan su perfil maduro.
2015 Protos Selección El Grajo Viejo 2015 es un vino tinto concentrado con acusados aromas a fruta negra madura y violetas, entremezclada con un amplio abanico especiado, notas lácticas y toques de cacao amargo y toffee. En boca tienen una entrada amplia y con volumen, un recorrido largo, potente y sedoso y un final persistente y especiado.
2009 Entrada amplia y con volumen. Recorrido muy largo, sabroso, potente, con cuerpo y de textura sedosa. Intensa retronasal con una mineralidad intensa. Elegantes y finos taninos, aún presentes. Buena acidez. Final largo y muy persistente dejando inmensas sensaciones especiadas. Un vino con carácter y personalidad.

Intenso y profundo color picota muy oscuro. Reflejos violáceos. Brillante y limpio. Elegante lágrima.

Muy expresivo, elegante y complejo. Intensa fruta roja y negra madura, licorosa, expresiva, entremezclada con un amplio abanico especiado, con cremosas notas lácticas y toques de cacao amargo y toffee. Al abrirse, aparecen buenos balsámicos, intensos ahumados y sutiles toques florales. Gran fondo mineral.
2006 Un vino con una entrada muy amplia. Sabroso, potente y equilibrado. Taninos maduros. Largo y persistente.

Color picota con ribetes violáceos. Buena lágrima.

Elegante e intenso. Las frutas maduras aparecen con notas ahumadas y tostadas (típicas de la madera) junto con toques de toffee y chocolate.
2005 En boca es amplio y sabroso.

Color picota con ribetes violáceos.

Frutos maduros con matices ahumados.
2021
93 Suckling
2020
93 Suckling
2018
89 Suckling
2015
95 Peñín
2012
90 Parker
93 Peñín
2009
90 Parker
94 Peñín
2006
90 Parker
91 Peñín
2005
89 Peñín

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