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Vegano
Natural
SantYuste Paraje Vayuste

SantYuste Paraje Vayuste

La pureza y frescura de viñas viejas
Vegano
Natural
SantYuste Paraje Vayuste
75 cl.
2023
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  • El envío para 3 botellas es de 5,95 € con DPD, o de 5,90 € con Mondial Relay.
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
Esmeralda García - Santyuste
Bodega Esmeralda García - Santyuste
100% Verdejo
Variedades 100% Verdejo
7.0
Servicio 7.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata SantYuste Paraje Vayuste 2023

Vino blanco Envejecido en arcilla Natural, Agricultura respetuosa y Vegano. 6 meses en tinajas.

Estilo SantYuste Paraje Vayuste
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Aperitivo, Pescado blanco, Arroces

Sobre SantYuste Paraje Vayuste

SantYuste Paraje Vayuste es un vino blanco elaborado por Esmeralda García en Santiuste de San Juan Bautista (Segovia), V.T. Castilla y León.

Una vez terminado los estudios y después de trabajar en distintas bodegas, Esmeralda García regresa a su pueblo natal, Santiuste de San Juan Bautista, para elaborar sus vinos a partir de viejas viñas familiares situadas en este pequeño municipio, en pleno corazón de la D.O. Rueda.

Esmeralda García cuenta con algo menos de 5 hectáreas de viñedos prefiloxéricos, datados entre 140 y 210 años, para elaborar su gama de vinos naturales, vinos íntimos y libres, que muestran todo el carácter y el paisaje de esta zona.

SantYuste Paraje Vayuste es un vino blanco elaborado con Verdejo de viñedos de entre 140 y 200 años, situados en el paraje Vayuste, a 800 metros de altitud sobre suelos arenosos con componentes sódicos.

La vendimia es manual, una vez en la bodega la uva realiza una maceración pelicular suave, de unas pocas horas. Pasado este tiempo se prensa suavemente y el mosto resultante pasa a fermentar en tinajas de barro con levaduras autóctonas. Terminada la fermentación permanece en estas tinajas durante 6 meses con sus lías finas. Se embotella sin clarificar ni filtrar y sin sulfitos añadidos.

2017 SantYuste Paraje Vayuste 2017 es un vino blanco jugoso, afrutado y fresco. Esta añada, debido a la vinificación en tinajas nos muestra un carácter frutal muy marcado. En boca es goloso, con cierta amplitud y un final largo y fresco.

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