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Vegan
Naturwein
SantYuste Paraje Vayuste

SantYuste Paraje Vayuste

Die Reinheit und Frische alter Rebstöcke
Vegan
Naturwein
SantYuste Paraje Vayuste
75 cl.
2023
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Einzelheiten
13.50%
Alkoholgehalt 13.50%
Castilla y León
Herstellungsgebiet Castilla y León
Esmeralda García - Santyuste
Bodega Esmeralda García - Santyuste
100% Verdejo
Rebsorten 100% Verdejo
7.0
Trinktemperatur 7.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe SantYuste Paraje Vayuste 2023

Weißwein Reifung in Lehm Naturwein, Respektvolle Landwirtschaft und Vegan. 6 Monate in Glas.

Stil SantYuste Paraje Vayuste
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Aperitif, Magerfisch, Reisgerichte

Über SantYuste Paraje Vayuste

SantYuste Paraje Vayuste ist ein Weißwein hergestellt von Esmeralda García in Santiuste de San Juan Bautista (Segovia), V.T. Castilla y León.

Nach Abschluss des Studiums und nach der Arbeit in verschiedenen Weingütern, kehrt Esmeralda García in ihre Heimatstadt Santiuste de San Juan Bautista zurück, um ihre Weine aus den alten Weinbergen in Familienbesitz herzustellen, welche sich in dieser kleinen Gemeinde befinden, im Herzen des D.O. Rueda.

Esmeralda García verfügt über knapp 5 Hektar Weinberge aus der Zeit vor der Reblaus, die zwischen 140 und 210 Jahre alt sind, um ihr Sortiment an natürlichen und persönlichen Weinen, die den Charakter und die Landschaft dieser Gegend widerspiegeln, zu entwickeln.

SantYuste Paraje Vayuste ist ein Weißwein der Rebsorte Verdejo von Weinbergen, die zwischen 140 und 200 Jahre alt sind, in Vayuste auf 800 Höhenmetern gelegen, auf sandigen Böden mit Natriumverbindungen.

Die Ernte ist manuell, einmal in der Weinkellerei macht die Traube eine sanfte Mazeration von ein paar Stunden durch. Nach dieser Zeit werden sie schonend gepresst und der Most wird in Tontöpfen mit autochthonen Hefen vergoren. Nach der Gärung bleibt er mit seiner Feinhefe für 6 Monate in diesen Tonkrügen. Die Abfüllung erfolgt ohne Zusatz von Sulfiten, Klärung oder Filtration.

2017 SantYuste Paraje Vayuste 2017 ist ein saftiger, fruchtiger und frischer Weißwein. Dieser Jahrgang, bedingt durch die Vinifikation in Tonkrügen, zeigt einen sehr ausgeprägten Fruchtcharakter. Am Gaumen ist er süß, mit einer gewissen Fülle und einem langen und frischen Abgang.

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