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Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo

Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo

Concentración y mineralidad volcánica
Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo
75 cl.
2020
94 Parker
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Toscana
Zona de elaboración Toscana
DOC Maremma Toscana
Denominación de origen DOC Maremma Toscana
Sassotondo
Bodega Sassotondo
Contiene sulfitos
100% Ciliegiolo
Variedades 100% Ciliegiolo
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo 2020

Vino tinto Envejecido en arcilla .

Estilo Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Carnes rojas

Sobre Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo

Una erupción volcánica es uno de los desastres naturales más peligrosos y, al mismo tiempo, más magníficos que pueden ocurrir en el planeta. Cuando un volcán entra en erupción, emite nubes de ceniza, lava y crea bombas volcánicas. Una vez extinguida la erupción, alrededor del volcán podemos encontrar la escoria volcánica. Se trata de un tipo de material que procede de un volcán. En realidad se forma a partir del magma, una masa de rocas fundidas que se encuentra en el interior de la Tierra, y que, una vez sale al exterior, se convierte en lava. Es a causa de esta escoria procedente de la erupción del volcán Poggio Pinzo, en la zona de Sovana y Pitigliano, en la Maremma Toscana (Italia), que Edoardo Ventimiglia y Carla Benini intuyeron en 1990 el enorme potencial de este territorio para la viticultura. Es por eso que en su bodega Sassotondo empezaron a llevar adelante el proyecto de potenciar la variedad poco valorada ciliegiolo e investigar los beneficios de los suelos volcánicos.

Tras años de estudios, nace Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo, un vino tinto a partir de uvas de ciliegiolo procedentes de un viñedo con presencia de la escoria de la erupción del volcán Poggio Pinzo, cerca del lago de Bolsena. De ahí el nombre del vino. Los viñedos fueron plantados en 1995 sobre este original suelo de toba volcánica de textura media y se lleva a la práctica una agricultura ecológica. Una vez la uva alcanza su momento óptimo de maduración, la vendimia se realiza manualmente y entra en bodega. Allí se despalilla y empieza la vinificación en ánforas de terracota de 7-8 hectolitros. Después se llena estas mismas ánforas y se tapan para que el vino permanezca en los hollejos otros 12 meses. Finalmente se prensa y se traspasa a depósitos de acero inoxidable y, tras un mes, ya está preparado para embotellar.

Con Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo, no solo Edoardo y Carla demuestran los beneficios y originalidad de los suelos volcánicos, sino que además ponen en valor una variedad, la ciliegiolo, poco reconocida hasta entonces en la DOC Maremma Toscana.

 

2018

Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo 2018 es un vino tinto concentrado con aromas de fruta negra madura, notas herbáceas y recuerdos de pedernal. En boca es intenso, mineral  y persistente. Un vino de cuerpo pleno con unos taninos sedosos perfectamente integrados con la acidez. El final es afrutado y sápido.

 
2020
94 Parker

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