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Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC

Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC

Una cata de más de 140 años de historia
Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC
75 cl.
2023
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  • El envío para 3 botellas es de 5,95 € con DPD, o de 5,90 € con Mondial Relay.
  • Para pedidos de más de 99 € el transporte es gratis con DPD o Mondial Relay.
Detalles
14.50%
Alcohol 14.50%
Sicilia
Zona de elaboración Sicilia
DOC Etna Rosso
Denominación de origen DOC Etna Rosso
Tenuta delle Terre Nere
Bodega Tenuta delle Terre Nere
Contiene sulfitos
98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio
Variedades 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC 2023

Vino tinto Envejecido en madera . 18 meses en barrica y 1 meses en depósitos de acero inoxidable.

Estilo Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Quesos blandos, Carnes rojas, Caza, Carnes blancas, Quesos curados, Quesos azules

Sobre Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC

En la contrada de Caldera Sottana, en la parte norte del Etna (en Sicilia), existen actualmente dos parcelas de más de 140 años que han sobrevivido a la filoxera. Fue en 1881 cuando este insecto, que llegó directo desde América, comenzó a atacar todas las raíces de las cepas, secando casi al completo todos los viñedos del Viejo Mundo. Sin embargo, parece que estas 0.8 hectáreas en el sur de Italia, -plantados sobre suelos volcánicos- resistieron, convirtiéndose en un pequeño bastión único en el mundo. Una verdadera joya. Igualmente, todo esto no hubiera sido posible sin el trabajo de Don Peppino, el agricultor que durante más de 70 años estuvo a su cuidado. En homenaje a él, y a estos tres siglos de historia, Tenuta delle Terre Nere produce Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso.

Pocos tintos en el mundo son como Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC. Elaborado íntegramente, al cien por cien, con nerello mascalese, una variedad tinta que suele habitar en las ladera norte del Etna, a 600 metros de altitud. Los suelos volcánicos, pocos profundos y con restos de cenizas, son la base ideal para estas cepas viejas. Todo el cultivo es . Sería una pena echar a perder estas uvas centenarias, ¿no?

Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC se vendimia en la primera quincena de octubre, con sumo cuidado. Todos estos racimos se llevan a la bodega, donde se seleccionarán y se procesarán para ser encubados y dar comienzo a la fermentación alcohólica. Primero será el turno de las levaduras (evidentemente), pero luego también entrarán en juego las bacterias lácticas que convertirán el ácido málico en láctico. Esto es lo que se conoce como la fermentación maloláctica y en el caso de Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC se producirá en barricas de roble francés. Por último, Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC tendrá una crianza de 14 meses en esta misma madera, al que se le añadirá otro mes más en depósitos de acero inoxidable.

Si la historia se pudiese beber seguro que sería un sorbo de Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC.

2021

Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC 2021 es un tinto maduro, de color rubí suave, con reflejos caoba. En nariz es complejo y variado, con notas de flores silvestres, frutos rojos y especias. En boca es elegante y sofisticado, con una gran profundidad. Aparece el chocolate amargo y la naranja. Taninos finos y sedosos. Pura tensión y fuerza.
2021
98 Suckling

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