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Tesalia Tinto

Tesalia Tinto

Un vino nacido en un Grand Cru de Andalucía
Tesalia Tinto
75 cl.
2020
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Detalles
14.00%
Alcohol 14.00%
Andalucía
Zona de elaboración Andalucía
IGP Cádiz
Denominación de origen IGP Cádiz
Tesalia
Bodega Tesalia
Contiene sulfitos
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Tintilla de Rota
Variedades Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Tintilla de Rota
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Tesalia Tinto 2020

Vino tinto Crianza . 12 meses en barricas de roble francés.

Tesalia Tinto 2020 se presenta con una personalidad vibrante y un toque de misterio. Al acercar la nariz, despliega aromas de ciruelas y cerezas negras, entrelazados con sutiles especias como la pimienta negra. En boca, este vino revela su naturaleza jugosa, con una estructura firme pero accesible, y un final que persiste, dejando un recuerdo de fruta madura y una pizca de especias que invita a tomar otro sorbo. Ideal para quienes buscan un tinto con carácter sin ser abrumador.

Estilo Tesalia Tinto
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Risottos, Quesos azules, Quesos blandos, Arroces, Aperitivo, Caza, Carnes blancas, Embutidos, Quesos curados

Sobre Tesalia Tinto

Quizás Andalucía y Cádiz te suenen por sus vinos generosos. Puede que incluso hayas oído algo de sus blancos, con la palomino como reina indiscutible. ¿Pero a que no te han hablado tanto de los tintos? Pues apúntate este: Tesalia Tinto.

Desde las entrañas de la Sierra de Grazalema, en el pueblo de Arcos de la Frontera, la familia Golding extrae este vino mineral, potente y tremendamente sabroso que nace en los suelos de arcilla que abunda en esta zona, entre la Campiña Jerezana y la Sierra de Cádiz. Este tipo de suelo, poco fértil y sobre un subsuelo de tiza, no es muy habitual en la zona, pero esta familia inglesa ha sabido ver en ellos la base ideal para la plantación de viñedos. De hecho, este tipo de suelo es muy favorable, teniendo en cuenta su capacidad de retener el agua en una zona donde en verano se rozan los 35 °C. Conocedores del tesoro que tenían entre manos, al proyecto inicial de cría de caballos —a lo que pretendían dedicarse los Golding—, se sumó la elaboración de Tesalia Tinto.

Lo verdaderamente bello de Tesalia Tinto es su viticultura y su elaboración, totalmente alejando de lo que durante siglos se ha practicado en la zona: sistemas de conducción en altura (para que la sombra de la parra proteja a los racimos del sol), bodegas de última generación con instalaciones totalmente limpias (alejadas de las poéticas telarañas y los suelos de albero propio de las bodegas catedrales) y vinos con poco alcohol (nada que ver con los 15 % mínimos exigidos en los generosos).

Tesalia Tinto comienza su elaboración directamente con el reposo. Tras la vendimia, que se realiza de noche (para evitar las horas más fuertes de sol), es muy importante conseguir que los racimos bajen de temperatura. Para ello, toda la vendimia pasa a unos depósitos de refrigeración, donde se mantienen durante unas horas a 5 °C. Conseguido esto, los racimos de Tesalia Tinto serán doblemente examinados en una mesa de selección, evitando que se escapen los ramilletes en mal estado y las bayas más verdes. Gracias a este doble examen se asegura que a la siguiente fase (la despalilladora), tan sólo pasen los mejores racimos.

Durante 12 días Tesalia Tinto estará en pleno proceso de fermentación, a merced de las levaduras que procesan los azúcares en etanol. En este proceso, del que también se desprende CO₂ y calor, la temperatura debe ser controlada constantemente hasta que las levaduras terminen de realizar su cometido. Por último Tesalia Tinto se descuba y pasa a la sala de crianza donde reposará entre seis y 12 meses en barricas de roble francés de grano medio (lo que permitirá la entrada de algo de oxígeno). 

Cada una de las botellas de Tesalia es una joya única, ya que todas las variedades se trabajan por separado, variando los procesos y tiempos en función del vino y la añada. Un vino singular y señero por los cuatro costados.

2020

Tesalia Tinto 2020 se presenta con una personalidad vibrante y un toque de misterio. Al acercar la nariz, despliega aromas de ciruelas y cerezas negras, entrelazados con sutiles especias como la pimienta negra. En boca, este vino revela su naturaleza jugosa, con una estructura firme pero accesible, y un final que persiste, dejando un recuerdo de fruta madura y una pizca de especias que invita a tomar otro sorbo. Ideal para quienes buscan un tinto con carácter sin ser abrumador.
2019

Tesalia Tinto 2019 es un tinto jugoso, de color rojo picota con ribetes violáceo y capa muy alta. En nariz es complejo, con notas de fruta negra que se abren a aromas propios de la crianza en barrica como el tabaco, el cedro, las especias y un toque mineral. En boca es sabroso y denso, muy carnoso, con taninos finos. Muy elegante. Final largo y muy agradable.

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Precio por litro: 44,13 €

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