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Tio Uco

Tio Uco

El lado más fresco de Toro: frutal, fresco y goloso
Tio Uco
75 cl.
2025
91 Parker
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Detalles
12.80%
Alcohol 12.80%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DO Toro
Denominación de origen DO Toro
Alvar De Dios Hernández
Bodega Alvar De Dios Hernández
Contiene sulfitos
85% Tinta de Toro, 15% Garnacha Tinta
Variedades 85% Tinta de Toro, 15% Garnacha Tinta
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Etiqueta electrónica

Notas de cata Tio Uco 2025

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 5 meses en foudres.

Tío Uco 2025 es un tinto que te invita a disfrutar de su frescura y vitalidad. Destacan en nariz intensos aromas de fresas y cerezas, entrelazados con un sutil toque floral y herbáceo. En boca, su carácter es jugoso y ligero, ofreciendo un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. Los taninos son finos y danzan suavemente en el paladar, haciendo de cada sorbo una delicia inesperada. El proceso de envejecimiento breve en barricas acaricia el vino sin quitarle protagonismo a su carácter afrutado. Este vino es recomendable para quienes buscan una expresión joven y accesible, llena de carácter y personalidad. Llena la copa de pureza y autenticidad.
Estilo Tio Uco
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Arroces, Carnes blancas, Embutidos, Quesos blandos, Carnes rojas

Sobre Tio Uco

Tío Uco es un vino de pueblo que nace en El Pego, en el corazón de la DO Toro, con una idea muy clara: recuperar una elaboración más tradicional y una expresión más fresca de la zona. Detrás de Tio Uco está Alvar de Dios, uno de los jóvenes elaboradores que ha sabido poner en valor los viñedos viejos de su familia y reivindicar una manera diferente de entender esta denominación.
 
Para elaborar Tío Uco, Alvar de Dios mezcla la uva procedente de tres parcelas situadas en El Pego, Sanzoles y Venialbo, entre los viñedos de mayor altitud de su proyecto. Una de ellas, con 35 años, puede considerarse todavía joven al lado de las otras dos, plantadas hace 89 y 93 años. Viñas viejas, suelos predominantemente arenosos y una viticultura ecológica y biodinámica son el punto de partida de este tinto.
 
En bodega, la intención es clara: recuperar técnicas tradicionales de elaboración que durante años fueron habituales en la zona. La uva se vendimia manualmente y fermenta con raspón durante 15 días en depósitos de acero inoxidable, utilizando levaduras autóctonas. Después, Tío Uco pasa varios meses de crianza en madera, donde gana complejidad y profundidad sin perder la frescura que define su estilo.
 
El resultado es un tinto de tinta de Toro y garnacha que muestra una cara mucho más ligera y accesible de la DO Toro. Frutal, sabroso y de trago fácil, es un vino pensado para beber y disfrutar sin complicaciones, tanto con un aperitivo como alrededor de una mesa.
 
Tío Uco es la puerta de entrada al universo de Alvar de Dios, pero también una declaración de intenciones: demostrar que la DO Toro puede ser mucho más que potencia y concentración.
 
2025 Tío Uco 2025 es un tinto que te invita a disfrutar de su frescura y vitalidad. Destacan en nariz intensos aromas de fresas y cerezas, entrelazados con un sutil toque floral y herbáceo. En boca, su carácter es jugoso y ligero, ofreciendo un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. Los taninos son finos y danzan suavemente en el paladar, haciendo de cada sorbo una delicia inesperada. El proceso de envejecimiento breve en barricas acaricia el vino sin quitarle protagonismo a su carácter afrutado. Este vino es recomendable para quienes buscan una expresión joven y accesible, llena de carácter y personalidad. Llena la copa de pureza y autenticidad.
2023

Tio Uco 2023 se presenta con un vibrante color rojo picota y una intensidad que capta la mirada. Al acercar la nariz, se despliegan aromas de frutas maduras como cerezas y moras, entrelazadas con toques especiados y un susurro de hierba seca, evocando un paseo por el campo en pleno verano. En boca, sorprende con su fuerza y textura untuosa, donde las notas frutales se reafirman y se mezclan con un especiado sutil. Su fluidez lo hace accesible y muy agradable al paladar.
2021

Tio Uco 2021 es un vino tinto jugoso con fragantes notas de fruta madura, recuerdos especiados y toques balsámicos. En boca es potente, afrutado y sedoso. Un vino de cuerpo medio con taninos finos, una acidez fresca y un final largo y agradable. 
2020

Tio Uco 2020 es un vino tinto jugoso con intensos aromas de fruta roja madura acompañado de notas especiadas y recuerdos balsámicos. En boca es afrutado, potente y envolvente. Un vino de cuerpo medio con un paso fluido, una acidez brillante y un final largo y amable.
2018 Tio Uco 2018 es un vino tinto jugoso con intensos aromas de frutas rojas, notas minerales y toques mentolados. En boca persiste esta frutalidad proporcionando frescura, fluidez y agilidad. Un vino sabroso e intenso con buena acidez y un paso largo y agradable.
2016 Tio Uco 2016 es un vino tinto fluido, jugoso y afrutado. Esta anyada es muy elegante en nariz, fruta roja fresca, con ligeras notas florales y un punto especiado. En boca es ágil y muy largo.
2025
91 Parker
2023
90 Parker
2021
91 Parker
2020
91 Parker
2018
91 Parker
2016
90 Parker

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