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Día Internacional de la Cariñena, la variedad más plantada en todo el mundo
Nos encanta la idea de celebrar una fecha para cada variedad de uva. Una muy buena excusa para dedicarle un post y aumentar su reconocimiento. Esta vez, le toca a la variedad más plantada en todo el mundo. El Día Internacional de la Cariñena se celebra el 31 de octubre y nosotros brindamos por ello con la gran variedad de vinos de cariñena que tenemos en Decántalo.
Una variedad muy versátil
Mazuela, samsó, carignan, carinena… conocida bajo una gran variedad de sinónimos, lo cierto es que se trata de una de las uvas más populares en todo el mundo. Y es que sin duda, es una cepa muy agradecida que se adapta bien a cualquier tipo de suelo y, enológicamente hablando, da lugar a unos mostos con alto contenido en azúcar, color potente, taninos astringentes y buena acidez. Con todas estas virtudes no es de extrañar que se trate de la variedad más cultivada en nuestro planeta. La inmensa mayoría de las plantaciones están en Francia, España e Italia pero también se puede encontrar fuera de Europa; en Oriente Medio, en el norte y el sur de África, Sudamérica, América central y California, y en los últimos años también se ha probado en China y Australia. Es decir, una variedad de mundo que no entiende de fronteras. Porque, además de ser súper versátil en su cultivo, también se relaciona a la perfección con el resto de variedades. Y es que aunque nos la podemos encontrar a solas tan ricamente, sin duda, es la compañera ideal para intensificar coupages.
Un mundo por maridar
Igualmente, a la hora de maridar, la cariñena es una muy buena anfitriona. Gracias a su estilo de cuerpo medio, tanto va bien con platos suaves como con más fuertes. Al tratarse de una variedad muy especiada, los ahumados, curados y especiados le van que ni pintados. Si la cena va de carne, se abre un mundo de posibilidades; pato, pavo, codorniz, pollo, cerdo o carnes curadas casan muy bien. Si servimos queso, la tabla tampoco se queda corta. Un manchego, un parmesano o un gouda con una copa de cariñena lo bordan. Y en cuanto a un menú vegetariano, el jardín es muy extenso:. calabacín, berenjena, calabaza, tomate, berenjena, pimiento rojo, ajo, cebolla, puerro… Por lo que un pisto, una samfaina, un ratatouille o una escalivada le van al pelo.
Ahora que ya te hemos abierto el apetito, nada mejor que recomendarte unos cuantos vinos elaborados en distintos puntos del mundo para celebrar El Día Internacional de la Cariñena.
5 cariñenas del mundo
Clos du Rouge Gorge Vieilles Vignes 2017
Teniendo un control absoluto de la variedad, Cyril Fhal, un viticultor biodinámico ubicado en la región francesa de Languedoc-Rosellón, elabora este tinto monovarietal con mínima intervención y máximo cuidado. Elegante y complejo, no hay manjar que defraude.
Ferrer Bobet Vinyes Velles 2016
Este vino tinto es un muy buen representante de cómo se muestra la variedad cariñena en los prestigiosos suelos de “licorella” de la D.O.Q Priorat (Cataluña). Un vino de viñas viejas cargado de carácter mineral.
Château Musar 2013
En el valle de Bekaa, en el Líbano, la familia Musar elabora un coupage al más estilo Burdeos. Un terroir fértil y un clima mediterráneo que consigue como resultado una explosión de fruta madura, intensa y seductora.
Donovan Rall Red 2017
Especializado en vinos blancos, Donovan Rall es un productor sudafricano que mantiene una estrecha relación con el movimiento de nuevos productores de Swartland. Con este tinto consigue su objetivo de obtener un tinto suave con personalidad única.
Serragghia Fanino Catarratto e PIgnatello rosso 2018
Fruto de los suelos volcánicos sicilianos nos encontramos con esta singularidad. Un coupage natural de variedades autóctonas de la isla que, combinado con la protagonista de hoy, proporciona un tinto fresco, fino y muy mineral.
Si quieres descubrir más vinos, solo tienes que entrar en Decántalo.
Imagen de Allie Caufield.
Fuente original Flickr .
