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Vinos de Andalucía

21/07/2015 Zonas de elaboración

Andalucía, la región más meridional de la península ibérica, tierra cálida, vibrante, llena de historia. La cuna del flamenco, y también de algunos de los mejores vinos del mundo desde hace más de 3.000 años.

Y es que el cultivo de la vid en Andalucía se remonta a muchos siglos atrás, alcanzando un temprano y merecido prestigio internacional ya desde los siglos XVI y XVII, a raíz del crecimiento del comercio marítimo internacional en puertos como Sanlúcar de Barrameda. En el post de hoy, nos apetece viajar al sur, a través de las distintas zonas de elaboración y denominaciones de origen andaluzas. ¿Nos acompañas?

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Vinos finos y claveles. Imagen por Ignacio Palomo (CC BY 2.0)

Pese a que muchos suelen generalizar equiparando el clima andaluz al calor extremo, lo cierto es que Andalucía (la mayor región de España) cuenta con una gran variedad de zonas climáticas, las cuales influencian de una forma importante los diferentes vinos elaborados en la región.

Como regla general, podríamos definir tres grandes zonas y perfiles climáticos: La zona atlántica, la más fresca de la región, en la que se elaboran los vinos de Jerez y Sanlúcar, la zona mediterránea, famosa por regalarnos vinos tintos de categoría, como los de la DO Sierras de Málaga, y finalmente los vinos pertenecientes a la zona continental, mucho más seca y cálida que las dos anteriores, ideal para la elaboración de potentes vinos de postre muy saturados de azúcares naturales, como los de la DO Montilla Moriles.

Para ayudar a comprender un poco mejor estos tres perfiles, hemos preparado tres recomendaciones de vinos andaluces que no te puedes perder:

Tío Pepe en Rama. Desde el Marco de Jerez, elaborado por la mítica bodega Gonzalez Byass, te recomendamos Tío Pepe en Rama, un fino en rama, es decir, comercializado sin filtrar ni clarificar. Un recuerdo de aquellos lejanos días en los que el vino se consumía directamente de la bota, elaborado 100% con Palomino Fino procedente de las mejores albarizas de Jerez. Perfecto como aperitivo y como maridaje de todo tipo de tapas.

Payoya Negra. Viajamos hasta la Serranía de Ronda, en el corazón de la DO Sierras de Málaga, para presentarte este jugoso coupage de Tintilla de Rota, Syrah y Cabernet Sauvignon procedente de viñedos situados a una altura de 600-900 metros. Potente, maduro y frutal, pero de acidez presente y refrescante y con una madera muy bien conjugada.

Alvear Px de Añada. Bodegas Alvear ocupa un lugar de mérito entre las bodegas már respetadas de la DO Montilla Moriles. Un hecho comprensible a tenor de vinazos como el que os presentamos. Un 100% Pedro Ximénez procedente de uvas de la misma añada 2013, cálido, envolvente, denso, untuoso y muy, muy dulce.

¿A qué esperas para probarlos? ¡Te van a encantar!

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