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Caraballas Sector 2.8

Caraballas Sector 2.8

El triunfo del equilibrio natural
Caraballas Sector 2.8
75 cl.
2022
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Detalles
13.20%
Alcohol 13.20%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
VT Castilla-León
Denominación de origen VT Castilla-León
Finca Las Caraballas
Bodega Finca Las Caraballas
Contiene sulfitos
100% Viognier
Variedades 100% Viognier
8.0
Servicio 8.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Caraballas Sector 2.8 2022

Vino blanco Sobre lías .

Caraballas Sector 2.8 2022 muestra un radiante amarillo dorado, limpio y brillante, con una lágrima fina que deslumbra en la copa. En nariz, atrae con notas intensas y elegantes de albaricoque y melocotón, combinadas armoniosamente con toques cítricos de limón y mandarina, además de sutiles matices exóticos como la piña. En boca, es una experiencia sabrosa y fresca, con una textura untuosa que envuelve el paladar. Presenta una destacada persistencia y una fina mineralidad que realza su carácter, cerrando con un posgusto afrutado que invita a otro sorbo. Este vino es ideal para quienes buscan una expresión vibrante y bien equilibrada en un blanco joven y .

Estilo Caraballas Sector 2.8
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Risottos, Foie, Pasta, Marisco, Quesos blandos, Pescado blanco, Carnes blancas, Arroces, Quesos curados, Pescado azul

Sobre Caraballas Sector 2.8

En el viñedo de la finca Las Caraballas las decisiones no se toman mirando una hoja de cálculo, sino observando lo que pasa en el campo. Durante años, los roedores y las plagas de topillos han sido un dolor de cabeza constante en la agricultura de la zona. La respuesta habitual suele ser recurrir a venenos y raticidas químicos, pero aquí prefirieron buscar una solución diferente junto a la ONG GREFA. Colocaron nidales artificiales en la propiedad para atraer a poblaciones de cernícalo vulgar, lechuza común y búho chico. Estas aves rapaces, que estaban en declive por la pérdida de hábitat, han vuelto a la zona y se encargan de controlar las plagas de forma natural. Las rapaces comen, el cultivo se mantiene sano y el ecosistema no se rompe. Tan simple y tan real como eso. De este trabajo directo con la fauna nace un blanco sincero que refleja la salud de la tierra donde crece.

Desde Medina del Campo, en la provincia de Valladolid, Caraballas Sector 2.8 se elabora dentro de la indicación Vino de la Tierra de Castilla y León. Las uvas proceden de la parcela conocida como Sector 2.8, dentro de la finca Las Caraballas. Las cepas, con más de 15 años de edad, tienen su origen en un material basal seleccionado de viñedos viejos de la zona. La viña se sitúa en una llanura rodeada de pinares a una altitud de entre 700 y 750 metros sobre el nivel del mar, lo que garantiza noches frescas y días calurosos. El suelo es calizo de textura franco arenosa, muy profundo, alcanzando entre 1 y 3 metros de capas practicables por las raíces. El clima es continental seco, con inviernos duros y veranos de fuerte insolación. Fieles a la variedad verdejo, el cultivo se gestiona de forma estrictamente ecológica, descartando herbicidas sintéticos y limitando el rendimiento a unos 5.200 kilogramos por hectárea.

La elaboración de Las Caraballas Sector 2.8 busca mantener la uva tal y como llega del campo, sin añadir tratamientos enológicos químicos. La vendimia se realiza a mano y las uvas se someten a una corta maceración en frío con sus pieles para extraer los aromas varietales. El mosto se obtiene por prensado directo y pasa a un ligero desfangado estático natural en depósitos de acero inoxidable, el proceso de dejar reposar el jugo en frío para que las partes sólidas caigan al fondo por su propio peso. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de hormigón pulido utilizando únicamente levaduras indígenas. Tras la fermentación, el vino realiza una crianza sobre sus lías finas, ganando volumen y estructura en boca antes de su embotellado.

Caraballas Sector 2.8 es un vino blanco sabroso, amplio y directo. Una muestra clara de cómo la agricultura respetuosa termina traduciéndose en una copa franca y agradable de beber. 

2022

Caraballas Sector 2.8 2022 muestra un radiante amarillo dorado, limpio y brillante, con una lágrima fina que deslumbra en la copa. En nariz, atrae con notas intensas y elegantes de albaricoque y melocotón, combinadas armoniosamente con toques cítricos de limón y mandarina, además de sutiles matices exóticos como la piña. En boca, es una experiencia sabrosa y fresca, con una textura untuosa que envuelve el paladar. Presenta una destacada persistencia y una fina mineralidad que realza su carácter, cerrando con un posgusto afrutado que invita a otro sorbo. Este vino es ideal para quienes buscan una expresión vibrante y bien equilibrada en un blanco joven y .
2021
91 Parker
90 Peñín

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

24,45 € IVA inc.
Precio por litro: 32,60 €

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