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Catena Zapata Birth of Cabernet

Catena Zapata Birth of Cabernet

Elegante homenaje al nacimiento esta emblemática uva
Catena Zapata Birth of Cabernet
75 cl.
2021
96 Suckling
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Detalles
13.80%
Alcohol 13.80%
Mendoza
Zona de elaboración Mendoza
Valle de Uco
Denominación de origen Valle de Uco
Catena Zapata
Bodega Catena Zapata
Contiene sulfitos
90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
Variedades 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Catena Zapata Birth of Cabernet 2021

Vino tinto Envejecido en madera. 24 meses en barricas de roble.

Catena Zapata Birth of Cabernet 2021 es un vino tinto de gran carácter y profundidad que se abre con aromas intensos de caja de puros, tabaco noble y trufa oscura, entrelazados con la madurez salina de las aceitunas negras. En boca se muestra vibrante y preciso, con taninos polvorientos que crecen en intensidad como un crescendo lento, sostenidos por una frescura que aligera su potencia. La fruta roja —ciruela, cereza y mora— aparece con nitidez, acompañada de un toque sutil de naranja sanguina que aporta tensión y fluidez. El final es largo, especiado y complejo, con ecos de cardamomo y pimienta rosa que permanecen en el paladar como una última palabra bien dicha.
Estilo Catena Zapata Birth of Cabernet
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Embutidos, Quesos curados, Carnes rojas, Caza

Sobre Catena Zapata Birth of Cabernet

Catena Zapata Birth of Cabernet nace en Mendoza (Argentina), pero también en una idea: la de mirar el origen de una uva como si fuera una historia en construcción. En Catena Zapata, una familia que ha convertido la altitud en lenguaje y el tiempo en herramienta, cada generación ha ido afinando una forma de entender el vino donde la tradición no pesa, sino que impulsa. Hoy, ese relato lo firma Alejandro Vigil, un enólogo que trabaja con la precisión de quien no necesita presentaciones.
 
La cabernet sauvignon, protagonista de este relato, nació de un encuentro tan natural como improbable: en los viñedos del suroeste de Francia, la cabernet franc y la sauvignon blanc crecían lado a lado hasta que la polinización cruzada dio lugar a una nueva cepa. Esa unión espontánea heredó lo mejor de ambos mundos: la estructura profunda y el carácter de una, junto a la frescura aromática y el matiz herbal de la otra. La etiqueta de este vino tinto recoge la historia en clave simbólica, casi como un pequeño mito ilustrado, donde cada personaje encarna su origen: la cabernet franc como un zorro ligado a la elegancia clásica, la sauvignon blanc como una figura etérea y luminosa, y el cabernet sauvignon como el hijo viajero que recorre el mundo llevando consigo esa doble herencia.
 
En Catena Zapata Birth of Cabernet, la cabernet sauvignon se cruza con la cabernet franc en viñedos de altura, en un paisaje donde la luz es más limpia y el aire parece ordenar las cosas. No hay gesto gratuito: todo se construye desde la tensión entre estructura y frescura, entre profundidad y una claridad que se percibe incluso antes de la copa. Es un vino tinto que se siente pensado, pero no calculado.
 
En boca, Catena Zapata Birth of Cabernet tiene esa presencia que no invade, sino que ocupa su lugar con naturalidad. Fruta negra, un fondo especiado elegante y una textura que se abre poco a poco, como si el vino decidiera cuándo contarse. Hay capas, sí, pero ninguna estridente: todo fluye con una serenidad que lo mantiene en equilibrio constante.
 
Y al final queda esa sensación poco común de los vinos que no necesitan contexto para ser recordados. Como si no hubieras descubierto nada nuevo, sino confirmado algo que ya intuías: que hay botellas que no solo acompañan un momento, sino que también lo elevan.
2021
Catena Zapata Birth of Cabernet 2021 es un vino tinto de gran carácter y profundidad que se abre con aromas intensos de caja de puros, tabaco noble y trufa oscura, entrelazados con la madurez salina de las aceitunas negras. En boca se muestra vibrante y preciso, con taninos polvorientos que crecen en intensidad como un crescendo lento, sostenidos por una frescura que aligera su potencia. La fruta roja —ciruela, cereza y mora— aparece con nitidez, acompañada de un toque sutil de naranja sanguina que aporta tensión y fluidez. El final es largo, especiado y complejo, con ecos de cardamomo y pimienta rosa que permanecen en el paladar como una última palabra bien dicha.
2021
96 Suckling

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