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Biodinámico
Domaine de Pallus La Rougerie

Domaine de Pallus La Rougerie

Donde el cabernet franc alcanza la grandeza
Biodinámico
Domaine de Pallus La Rougerie
75 cl.
2019
90 Parker
95 Suckling
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Loira
Zona de elaboración Loira
AOC Chinon
Denominación de origen AOC Chinon
Domaine de Pallus
Bodega Domaine de Pallus
Contiene sulfitos
100% Cabernet Franc
Variedades 100% Cabernet Franc
14.0
Servicio 14.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine de Pallus La Rougerie 2019

Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico. 18 meses en barrica.

Domaine de Pallus La Rougerie 2019 es un vino tinto que transporta a un delicioso viaje de sensaciones. En nariz, despliega una rica combinación de aromas de grosellas negras y frambuesas, acompañadas de un sutil toque de violeta y hierbas frescas. Al probarlo, revela una textura aterciopelada que acaricia el paladar, con taninos bien estructurados que añaden profundidad. El final es largo y elegante, dejando una impresión duradera. La añada 2019 se destaca como especialmente favorable en el Valle del Loira, permitiendo una maduración óptima de las uvas y resultando en un vino con personalidad y equilibrio excepcionales. Ideal para quienes buscan un vino con carácter y armonía.

Estilo Domaine de Pallus La Rougerie
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Quesos azules, Quesos blandos, Carnes rojas, Arroces, Carnes blancas, Embutidos, Quesos curados

Sobre Domaine de Pallus La Rougerie

Para muchos amantes del vino de Burdeos, es casi una cuestión de fe que, si buscas el mejor cabernet franc, debes viajar a Saint-Émilion o Pomerol, en la margen derecha de la región. Pero seamos sinceros; durante mucho tiempo, en Burdeos esta uva ha sido considerada la discreta del salón, esa invitada elegante que acompaña a las grandes estrellas pero que rara vez roba el protagonismo. Sin embargo, el verdadero hogar del cabernet franc se encuentra en el valle del Loira, un territorio donde la uva ha encontrado su voz, su carácter propio, y donde finalmente el mundo empieza a reconocer su pureza, su autenticidad y su capacidad de reflejar con fidelidad el terroir que la vio nacer.

Y es precisamente aquí donde Domaine de Pallus, en la prestigiosa DO Chinon, encarna la grandeza de esta revelación. La historia de la familia Sourdais como agricultores se remonta a 1889, cuando la tatarabuela de Bertrand adquirió una pequeña hacienda que no se limitaba a las viñas: había vacas, pollos, ocas, patos… un microcosmos de vida rural donde todo se cultivaba con pasión y cuidado. Bertrand Sourdais, quinta generación de esta familia, ha mamado esta tradición desde niño, jugando entre viñas y animales, aprendiendo a escuchar la tierra, y hoy convierte esa herencia en vinos que son auténticas obras maestras contemporáneas, sin perder jamás el respeto por sus raíces.

Domaine de Pallus La Rougerie es la prueba más evidente de este legado. La parcela se encuentra en la zona superior del domaine, en una pendiente suave orientada al sur, con suelo de arcilla pura que aporta profundidad, majestad y un carácter casi místico al cabernet franc. Las viñas fueron plantadas en dos momentos, en 1952 y 2007, siguiendo una selección massale que garantiza la pureza y la autenticidad de cada cepa. Bertrand cultiva biodinámicamente, con rendimientos limitados, y vinifica con una precisión casi obsesiva: la mayoría de la uva se despalilla, la maceración dura entre 25 y 30 días en depósitos abiertos de madera, y la crianza se extiende durante 18 meses en barricas nuevas borgoñonas cuidadosamente tostadas. 

Domaine de Pallus La Rougerie es la expresión viva de una tradición que se transmite generación tras generación, con paciencia, respeto por la tierra y, sobre todo, con un amor absoluto e incondicional por el cabernet franc. 



 

2019

Domaine de Pallus La Rougerie 2019 es un vino tinto que transporta a un delicioso viaje de sensaciones. En nariz, despliega una rica combinación de aromas de grosellas negras y frambuesas, acompañadas de un sutil toque de violeta y hierbas frescas. Al probarlo, revela una textura aterciopelada que acaricia el paladar, con taninos bien estructurados que añaden profundidad. El final es largo y elegante, dejando una impresión duradera. La añada 2019 se destaca como especialmente favorable en el Valle del Loira, permitiendo una maduración óptima de las uvas y resultando en un vino con personalidad y equilibrio excepcionales. Ideal para quienes buscan un vino con carácter y armonía.
2019
95 Suckling
90 Parker
2018
93 Suckling

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