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San Cucufate Altos del Viso

San Cucufate Altos del Viso

Fruto de la paciencia y el respeto
San Cucufate Altos del Viso
75 cl.
2019
92+ Parker
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Detalles
14.00%
Alcohol 14.00%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DO Ribera del Duero
Denominación de origen DO Ribera del Duero
San Cobate
Bodega San Cobate
Contiene sulfitos
100% Tinto Fino
Variedades 100% Tinto Fino
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata San Cucufate Altos del Viso 2019

Vino tinto Envejecido en madera. 10 meses en barricas de roble.

Estilo San Cucufate Altos del Viso
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes rojas, Embutidos, Legumbres, Quesos curados

Sobre San Cucufate Altos del Viso

Encontrarte entre dos mundos tan distintos como son la hostelería y la viticultura no debe ser nada fácil. Mientras en el primer sector hay que ser rápido y estar al día con todas las nuevas tendencias, en el viñedo lo que prima, sobre todo, es la paciencia. Antonio Vázquez Muñoz-Calero, propietario de un holding de hoteles y restaurantes y, al mismo tiempo, de tres bodegas, tiene que lidiar a distintos ritmos cada una de sus empresas. Pero seguro que no debe haber nada más liberador que huir de la estresante ciudad para regocijarte de la tranquilidad y la belleza de la viña. Así es como desde 2016 emprende un ilusionante proyecto en la zona de Gumiel del Mercado, en el corazón de la Ribera del Duero (España). Una bodega cuyo nombre San Combate, hace honor al monasterio que fue construido en estas tierras por los monjes benedictinos en el siglo XI (con un primer nombre de San Cucufate) y en donde el cultivo del viñedo ha perdurado hasta hoy en día. Una tierra privilegiada que se refleja en cada uno de sus vinos de viñedos únicos y en el que la tempranillo es la protagonista principal.

Uno de estos vinos, San Cucufate Altos del Viso es una producción limitada que nace en la propiedad de Altos del Viso. Un viñedo de 1.3 hectáreas que se encuentra a 910 metros sobre el nivel de mar cuyos suelos arcillosos y calizos proporcionan una combinación de fruta y tiza excepcional. La tempranillo se trabaja de forma tradicional y, gracias a estar en una zona calcárea, da una salinidad excelente a unos racimos muy pequeños. La vendimia es manual en cajas de 15 kilogramos y, en bodega, se seleccionan los racimos antes del despalillado. La fermentación se lleva a cabo con un 15% de raspones y levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. Finalmente, el vino cría entre 8 y 10 meses en barricas usadas y otros 6 a 8 meses en grandes tinas de roble.

Dando máximo protagonismo a la fruta y al terroir, y con un discreto papel secundario de la madera, San Cucufate Altos del Viso es un vino que vuelve a los orígenes. Un reencuentro con el pasado donde la paciencia y el respeto están al orden del día.

 

2018

San Cucufate Altos del Viso 2018 deslumbra en nariz con aromas a frutas negras maduras, toques tostados y especiados. En boca, despliega su potencia con taninos pulidos, acidez equilibrada y un final amplio, sedoso y duradero. Una producción exclusiva de 1.200 botellas para deleitar paladares con su fascinante complejidad.
2019
92+ Parker
2018
93 Parker

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Precio por litro: 57,73 €

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