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Decántalo
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Biodinámico
Vegano
Natural
Selvadolce Pigato Rucantu

Selvadolce Pigato Rucantu

Una verdadera expresión del terroir de Liguria
Biodinámico
Vegano
Natural
Selvadolce Pigato Rucantu
75 cl.
2021
94 Decántalo
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Liguria
Zona de elaboración Liguria
IGP Terrazze Imperiese
Denominación de origen IGP Terrazze Imperiese
Tenuta Selvadolce
Bodega Tenuta Selvadolce
100% Pigato
Variedades 100% Pigato
11.0
Servicio 11.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Selvadolce Pigato Rucantu 2021

Orange wine Envejecido en madera Biodinámico, Natural, y Vegano. 8 meses en barrica.

Selvadolce Pigato Rucantu 2021 presenta un color amarillo intenso y denso, reflejando su naturaleza sin filtrar. En nariz, destaca por su perfil aromático, donde se mezclan notas de piel de naranja, miel, azafrán y matices de matorral mediterráneo. También se perciben toques de resina de pino y hierbas frescas. En boca, es un vino rústico y fresco, con una textura cremosa que invita a seguir bebiendo. Su carácter vivaz y salino recuerda a un día en la costa, lleno de frescura y sabor.    

Estilo Selvadolce Pigato Rucantu
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Verduras, Carnes blancas, Pescado azul, Ahumados

Sobre Selvadolce Pigato Rucantu

En el mundo del vino, es común encontrar historias de bodegas donde el legado se transmite de padres a hijos, generaciones que comparten viñedos y conocimientos con la misma dedicación con la que cultivan la tierra. Pero a veces, la magia ocurre por casualidad, y esos proyectos que nacen de giros inesperados en la vida terminan sorprendiendo por su autenticidad. Así es la historia de Aris Blancardi, un veterinario que no tenía ninguna conexión previa con el mundo del vino. Todo cambió cuando asumió la responsabilidad de la granja familiar Selvadolce, en Liguria, Italia. Entre los muchos desafíos, se encontró con un hermoso viñedo que necesitaba atención. Determinado a cuidarlo de la mejor manera posible, Aris se inscribió en cursos sobre agricultura biodinámica para aprender y aplicar prácticas respetuosas con la tierra. Lo que comenzó como una tarea más en la finca, pronto se transformó en una pasión irrefrenable. Fascinado por el universo del vino, Aris decidió aventurarse a elaborarlo él mismo, apostando desde el inicio por vinos naturales que reflejaran la esencia de su viñedo. El resultado no solo destaca por su gran bebilidad, sino por vinos que son puros, minerales, precisos y, a la vez, profundamente serios.

Ubicada en el pintoresco municipio de Bordighera, la finca se asoma a la parte más occidental del mar de Liguria, donde el calor del sol de la Riviera se ve suavizado por la constante brisa marina. Y es de aquí que nace Selvadolce Pigato Rucantu, un vino elaborado con las viñas más viejas de la finca, plantadas en 1970. Cepas de la variedad autóctona pigato que se trabajan bajo preceptos biodinámicos y que se vendimian manualmente, en cajas, para asegurar que solo los mejores racimos lleguen a la bodega. Tras una breve maceración con los hollejos, el vino fermenta de forma espontánea, sin aditivos ni intervenciones externas. Su crianza se realiza durante al menos 21 meses sobre lías en pequeñas barricas de roble. Finalmente, se embotella sin filtración ni clarificación, respetando su pureza y expresión más natural y se deja en reposo durante un mínimo de 6 meses en botella, para alcanzar su máxima armonía.

Selvadolce Pigato Rucantu es una verdadera expresión del terroir de Liguria. Un claro ejemplo de cómo un proyecto nacido por casualidad puede, con dedicación y respeto, alcanzar una autenticidad y pureza que refleja la tierra, el clima y la pasión de quien lo elabora.


 

2021

Selvadolce Pigato Rucantu 2021 presenta un color amarillo intenso y denso, reflejando su naturaleza sin filtrar. En nariz, destaca por su perfil aromático, donde se mezclan notas de piel de naranja, miel, azafrán y matices de matorral mediterráneo. También se perciben toques de resina de pino y hierbas frescas. En boca, es un vino rústico y fresco, con una textura cremosa que invita a seguir bebiendo. Su carácter vivaz y salino recuerda a un día en la costa, lleno de frescura y sabor.    

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