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UBE Carrascal Las Vegas

UBE Carrascal Las Vegas

La pureza centenaria del listán blanco
UBE Carrascal Las Vegas
75 cl.
2022
75 cl.
2020
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Andalucía
Zona de elaboración Andalucía
Cota 45
Bodega Cota 45
Contiene sulfitos
100% Listán blanco
Variedades 100% Listán blanco

Etiqueta electrónica

Notas de cata UBE Las Vegas El Carrascal 2022

Vino blanco Envejecido bajo velo flor Agricultura respetuosa.

UBE Las Vegas El Carrascal 2022 es un vino que cautiva desde el primer instante con su color amarillo pálido, prometiendo una frescura inigualable. Al acercarlo a la nariz, se despliegan vibrantes aromas herbáceos y a frutas cítricas como limón y pomelo, evocando la frescura y vitalidad del campo en primavera. Al degustarlo, su cuerpo elegante se siente firme, con una mineralidad que acaricia el paladar, ofreciendo una ligera salinidad que lo hace aún más intrigante. Su sutil envejecimiento bajo velo flor le aporta matices muy especiales. Este vino es perfecto para aquellos que buscan un blanco con personalidad y profundidad, mostrando la riqueza y diversidad de las tierras gaditanas.

Estilo UBE Carrascal Las Vegas
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Aperitivo, Quesos curados, Foie, Pescado blanco

Sobre UBE Carrascal Las Vegas

Cuando se pronuncia “Marco de Jerez”, la mente viaja sola hacia manzanillas vibrantes, finos afilados y generosos que han conquistado medio mundo. Pero hay otro Jerez, durante años en la sombra, que empieza por fin a ocupar el lugar que se merece gracias al trabajo casi arqueológico de figuras como Ramiro Ibáñez.

De esa mirada al pasado nace UBE, un proyecto que busca rescatar los vinos clásicos sin fortificar elaborados con listán blanco —o Ubérrima, que es como también se conocía a la variedad—, nombre del que toma inspiración esta gama.

Así es como nace UBE Las Vegas El Carrascal. Todo empieza en un minúsculo viñedo de 0,7 hectáreas en el Pago de El Carrascal. Allí, en un marco de plantación increíblemente estrecho de apenas cinco pies, conviven clones antiquísimos de listán y palomino que llevan más de un siglo mirando al cielo.

El suelo es albariza de lentejuelas, esa cal brillante que actúa como esponja y espejo. Por un lado, retiene lo necesario y, por el otro, refleja la luz y obliga a la viña a profundizar. Es una combinación que da uvas tensas, de aromas precisos y con una mineralidad que se siente más que se huele.

La uva entra en bodega sin grandes artificios, con la idea de respetar el carácter que trae del campo. La fermentación, espontánea, deja al mosto expresarse a su ritmo. Después llega la crianza biológica, esa magia jerezana en la que el velo de flor toma el relevo del enólogo. Pero no es una crianza cualquiera. En este caso, Ramiro juega con el número de criaderas, el tamaño de las botas, el nivel de vacío y los ritmos de sacas y rocíos para ajustar la intensidad del velo. No se trata de convertirlo en un fino, sino de darle un toque de profundidad sin robarle la voz original al vino.

UBE Las Vegas El Carrascal se presenta con un equilibrio precioso entre la tensión salina de la albariza, el recuerdo austero del listán y esa finísima capa de flor que aporta complejidad sin imponerse. Tiene la elegancia de lo antiguo y la frescura de lo que renace. Es Jerez, sí… pero un Jerez que mucha gente aún no conoce.



 

2022

UBE Las Vegas El Carrascal 2022 es un vino que cautiva desde el primer instante con su color amarillo pálido, prometiendo una frescura inigualable. Al acercarlo a la nariz, se despliegan vibrantes aromas herbáceos y a frutas cítricas como limón y pomelo, evocando la frescura y vitalidad del campo en primavera. Al degustarlo, su cuerpo elegante se siente firme, con una mineralidad que acaricia el paladar, ofreciendo una ligera salinidad que lo hace aún más intrigante. Su sutil envejecimiento bajo velo flor le aporta matices muy especiales. Este vino es perfecto para aquellos que buscan un blanco con personalidad y profundidad, mostrando la riqueza y diversidad de las tierras gaditanas.

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