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UBE El Reventón

UBE El Reventón

La última incorporación a la familia UBE
UBE El Reventón
75 cl.
2024
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Andalucía
Zona de elaboración Andalucía
VT Cádiz
Denominación de origen VT Cádiz
Cota 45
Bodega Cota 45
Contiene sulfitos
100% Palomino
Variedades 100% Palomino
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Etiqueta electrónica

Notas de cata UBE El Reventón 2024

Vino blanco Envejecido en madera. 2 meses de crianza biológica y 6 meses en botas de Jerez.

Estilo UBE El Reventón
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Pescado azul, Ahumados, Foie, Ensaladas, Marisco, Aperitivo, Pescado blanco, Sushi, Arroces, Quesos curados

Sobre UBE El Reventón

Ramiro Ibáñez es un estudioso de la tierra. Desentrañar la complejidad del suelo de albariza —ese que se encuentra en el conocido como Triángulo del Jerez— es su principal misión. Ahora le ha tocado el turno a El Reventón, un viñedo “único” con el que se elabora UBE El Reventón, el último vino que se suma a la colección de este reconocido enólogo.

Ubicado muy cerca del océano Atlántico, Ramiro se atreve con estas cepas y bajo el nombre de su bodega Cota 45 lanza este blanco salado, repleto de matices, que se elabora en su bodega de Sanlúcar de Barrameda, ubicada justo en Bajo de Guía, en la desembocadura del río Guadalquivir. Justo enfrente del Coto de Doñana, Ramiro Ibáñez elabora y experimenta con sus vinos en este antiguo taller de reparación de barcos que ha sido transformada en bodega. Totalmente convencido del potencial que tiene el suelo de albariza, Ramiro se centra en las variedades autóctonas —incluidas aquellas que incluso están desapareciendo—, elaborando vinos muy interesantes. Es un verdadero explorador que se sumerge en los viñedos del marco jerezano, incansable y constante hasta encontrar justo lo que necesita.

En el caso de UBE El Reventón, Ramiro se decanta por la palomino , la verdadera reina del Marco Jerezano, que crece en el viñedo El Reventón, ubicado en el pago del mismo nombre (en Sanlúcar de Barrameda), donde abunda la albariza de tosca cerrada. Este tipo de suelo es el más común en el marco, tratándose de una marga con estructura maciza y con poca cantidad de diatomeas (algas microscópicas unicelulares). En seco, este tipo de suelo calizo suele ser muy duro, pero con agua y humedad se vuelve mucho más blando, dando vinos con cuerpo y volumen. 

La vendimia manual y fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas son dos operaciones fundamentales en Cota 45 y que se hacen imprescindibles durante la vinificación de UBE El Reventón. No hay que olvidar tampoco que todo este proceso se llevará a cabo en botas viejas (entre 70 y 150 años), donde UBE El Reventón será vinificado y envejecido. Una leve filtración y la adición de una mínima dosis de azufre serán más que suficientes para embotellar UBE El Reventón. Te aseguramos que después de este blanco estarás ansioso por conocer la siguiente entrega de esta serie de vinos.
2023

UBE El Reventón 2023 es un vino blanco ligero y sutilmente aromático. En nariz, destacan notas de manzana verde. En boca, su paso es suave y delicado, con una acidez bien equilibrada que lo hace refrescante. El envejecimiento en barrica le aporta una sutil complejidad y un final elegante, dejando un agradable recuerdo en el paladar. Ideal para quienes buscan un vino blanco refinado y fácil de disfrutar.

2022

UBE El Reventón 2022 es un vino blanco aromático y elegante. En nariz, ofrece intensos aromas a frutas como manzana verde y cítricos, acompañados de un sutil toque de almendra. En boca, es fresco y equilibrado, con una acidez vivaz y una textura suave. Su envejecimiento bajo velo flor le aporta un carácter único y una profundidad especial, haciendo de cada sorbo una experiencia rica y compleja.

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