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Bien de Altura Sansofí

Bien de Altura Sansofí

La esencia volcánica de Canarias elevada a las nubes
Bien de Altura Sansofí
75 cl.
2022
96 Parker
94 Decántalo
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Islas Canarias
Zona de elaboración Islas Canarias
Bien de Altura
Bodega Bien de Altura
Contiene sulfitos
Listán negro, Otras variedades blancas
Variedades Listán negro, Otras variedades blancas
14.0
Servicio 14.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Bien de Altura Sansofí 2022

Vino tinto Envejecido en madera . 8 meses en barrica.

Bien de Altura Sansofí 2022 se presenta como un tinto joven y ligero que seduce con su frescura. En nariz, despliega aromas de frutas rojas como fresas y cerezas, entrelazados con sutiles toques especiados que recuerdan a la pimienta negra. En boca, su fluidez lo hace accesible, con una acidez equilibrada y taninos suaves que hacen de este vino una elección agradable para cualquier momento.

Estilo Bien de Altura Sansofí
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Pasta, Ensaladas, Pizzas, Hamburguesas, Carnes blancas, Arroces, Legumbres, Pescado azul, Setas

Sobre Bien de Altura Sansofí

Cuando Carmelo Peña encontró los viñedos perfectos para desarrollar su proyecto debió pensar que iba bastante sobrado de elevación. Nada más y nada menos que a más de 1.100 metros de altitud. Y de ahí el nombre de su bodega: Bien de Altura; pero tampoco se queda corto en años, con cepas casi centenarias, como con las que elabora Bien de Altura Sansofí. 
 
La clave de todos los vinos de Carmelo Peña se encuentra en San Mateo, una zona al noroeste de Gran Canaria, donde abunda la humedad y los vientos frescos. Todo un paraíso en medio de este clima desértico, donde las precipitaciones brillan por su ausencia. Aquí, muy cerca de la Cueva Grande, Carmelo ha encontrado los racimos perfectos para este tinto que permanece macerando unos 40 días. Durante este tiempo, en el que mosto estará en contacto con los hollejos, se consigue extraer todo el carácter de los suelos volcánicos tan característicos de este archipiélago. 
 
La listán negro y la pequeña cantidad de uvas blancas autóctonas con las que se elabora Bien de Altura Sansofí se vendimia a mano, salvando las grandes pendientes en las que anidan las cepas. Nada es imposible para el imparable de Carmelo que, ante los precios tan elevados de compra de un viñedo, alimenta su proyecto tanto en el arrendamiento de viñedos como en la compra de uvas a distintos productores. En cuanto a la bodega su trabajo siempre se basa en la mínima intervención, con racimos enteros. En el caso de Bien de Altura Sansofí todas las uvas se incuban en una barrica, donde se realiza la fermentación, permaneciendo en contacto con los hollejos durante unos 40 días. Acto seguido, Bien de Altura Sansofí pasa a la prensa vertical donde se estruja suavemente, consiguiendo finalmente el líquido que pasará unos meses de crianza en barricas usadas de roble francés. 
 
Bien de Altura Sansofí se embotella sin filtrar ni clarificar, encapsulando toda la esencia de una de las zonas más interesantes y desconocidas de España. 
2022

Bien de Altura Sansofí 2022 se presenta como un tinto joven y ligero que seduce con su frescura. En nariz, despliega aromas de frutas rojas como fresas y cerezas, entrelazados con sutiles toques especiados que recuerdan a la pimienta negra. En boca, su fluidez lo hace accesible, con una acidez equilibrada y taninos suaves que hacen de este vino una elección agradable para cualquier momento.
2022
96 Parker

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