Verónica Ortega Cobrana es un vino tinto elaborado por Verónica Ortega en Valtuille de Abajo (León) D.O. Bierzo.
Verónica Ortega es unagaditana formada en las mejores bodegas de la Borgoña y el Priorat, que atraída por el terruño del Bierzo decide establecerse en Valtuille de Abajo para empezar a elaborar sus propios vinos, iniciando así su proyecto más personal.
Verónica Ortega trabaja, básicamente, con viñedos viejos de Mencía, bajo los preceptos ecológicos. Las vinificaciones son artesanales, fermentaciones espontáneas con levaduras salvajes y dosis bajas de sulfitos. Vinos fieles al terruño, con carácter y mucha personalidad.
Verónica Ortega Cobrana es un vino elaborado con Mencía, Palomino, Doña Blanca, Godello y otras variedades de un viñedo de más d 90 años, situado a 750 metros de altitud sobre suelos de pizarra degradada y arcilla.
Vendimia manual en cajas de 15kg. Ya en la bodega realiza la maceración de los racimos enteros en un fudre tronco-cónico abierto de madera de 3000 litros, donde fermenta con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica y la crianza la realiza en barricas de roble francés de 228 litros y en ánforas de 800 litros durante 13 meses.