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¡Es tiempo de decir Sherry!
Vuelve el mayor evento dedicado a la difusión de la gran pasión que despiertan los Vinos de Jerez: La Sherry Week, que se lleva a cabo del 2 al 8 de noviembre de 2020.
Este año, en su séptima edición, la Sherry Week pretende unir a miles de amantes del vino de Jerez a través de una gran cantidad de eventos que tendrán lugar en más de 30 países del mundo. La programación incluye interesantes actividades online y, como en Decántalo somos Sherry Lovers, tenemos una amplia selección de vinos de Jerez para ofrecerte, por lo que no tienes pretexto alguno para perderte esta gran celebración.
El éxito de la Sherry Week a través de estos años ha crecido tanto, que en 2020 ha sido galardonada como la mejor campaña en redes sociales.
Y, precisamente en este año tan complicado para todos, la Sherry Week pretende además rendir un homenaje a uno de los sectores más castigados por la pandemia mundial, el de la hostelería, y entre sus múltiples eventos ha creado #MySherryAmigo, donde invita a los #sherrylovers a hacer un brindis por todas aquellas personas que están detrás de bares y restaurantes.
A continuación, te presentamos una selección maridada de vinos de Jerez para que vayas salivando y te animes a conocer un poco más sobre estos grandes representantes de la enología mundial.
5 vinos para celebrar la Sherry Week
FINO
El Fino es un vino generoso blanco y seco que se elabora bajo velo de flor, esa fina capa blanca de levaduras que se forma de manera natural sobre el vino mientras envejece y que le aporta una serie de características organolépticas que lo hacen único en el mundo.
Un vino fino es ideal para el aperitivo, pues estimula las papilas gustativas y tiene la maravillosa capacidad de potenciar el sabor de cualquier plato.
Fino Maestro Sierra
Maestro Sierra es una pequeña bodega jerezana con casi dos siglos de antigüedad. Elaboran el Fino Maestro Sierra con una cuidada selección de uvas palomino que envejecen bajo velo flor un mínimo de tres años. Este fino es un excelente descubrimiento para iniciarse en el recorrido por el maravilloso mundo de los vinos de Jerez. Un fino que emana tradición, de excelente calidad y a muy buen precio.
Marídalo con un buen jamón ibérico, su pareja estrella, experiencia gastronómica suficiente para tocar el cielo.
MANZANILLA
La manzanilla es un vino generoso blanco y seco que comparte elaboración bajo crianza biológica como el vino fino pero que nace en Sanlúcar de Barrameda, en Cádiz, ubicación más cercana al mar que le aporta características diferentes a las de su hermano, el fino. Hay quienes dicen que las manzanillas son más sutiles y menos punzantes que los vinos finos, ambos extraordinarios y deliciosos.
Maruja Manzanilla
La Bodega Juan Piñero elabora la Manzanilla Maruja a partir de la fermentación de las uvas palomino en los lagares que existen en la propia bodega, y para su crianza utiliza 8 criaderas donde el vino reposa bajo velo de flor, al menos durante 8 años. La Manzanilla Maruja es elegante, salina, persistente y con toda la esencia de Sanlúcar.
Si eres amante de la comida japonesa, pruébala con sushis y sashimis. ¡Te sorprenderás!
AMONTILLADO
El amontillado es el vino de Jerez que combina la crianza biológica y la crianza oxidativa, es decir, comienza su vida en el mismo camino que un fino o una manzanilla, con envejecimiento bajo sus levaduras (velo de flor) pero que en un momento dado muestra características más complejas que las de un fino que hacen que sea seleccionado para ser fortificado y pasar entonces por una crianza en barrica, como si de cualquier otro vino se tratara (crianza oxidativa). Es un vino complejo capaz de ofrecer maridajes sublimes.
Valdespino Amontillado Tío Diego
Elaborado por la bodega Valdespino, una de las más antiguas de Jerez, y que actualmente pertenece al Grupo Estévez, todo un referente en el sector, Valdespino Amontillado Tío Diego nace a partir de uvas de la variedad palomino que provienen del conocido Pago Macharnudo Alto, que fermentan y se crían bajo velo flor para luego pasar por al menos ocho años de crianza oxidativa, lo que le aporta un carácter equilibrado y amplio.
Pruébalo para acompañar un risotto de setas. Los matices avellanados del amontillado potencian el sabor de las setas y su carácter punzante y fresco equilibra la untuosidad del risotto.
OLOROSO
Es un vino de Jerez que se elabora con uva palomino y que no pasa por crianza bajo velo de flor. Las características del vino base hacen que los catadores decidan fortificarlo y pasarlo directamente a la crianza oxidativa, es decir, añadirle alcohol para que el velo flor no se desarrolle y envejecerlo como cualquier otro vino, en barricas. El resultado da lugar a un vino que, como su nombre lo indica, ofrece unas notas en nariz muy ricas en matices.
Un vino complejo y bien estructurado con un paso en boca potente y sabroso, ideal para acompañar sabores intensos.
Oloroso Don Nuño
Elaborado por una de las grandes bodegas de Jerez, Lustau, el Oloroso Don Nuño es un vino seco, complejo y totalmente gastronómico que vale mucho más de lo que cuesta.
Es un vino ideal para acompañar quesos curados. Y, si prefieres un plato más contundente, utilízalo para armonizar con un atún rojo a la plancha. ¡Quedarás impresionado!
PALO CORTADO
Si de singularidades se trata, el palo cortado es el vino de Jerez que se lleva la palma. Existe todo un misterio alrededor de su nacimiento pues es prácticamente un vino que, por decirlo de una manera poética, elige su destino. Son vinos que parten de otras clasificaciones, como la de los vinos finos, que conforme evolucionan en las barricas muestran cierta complejidad y elegancia que los distingue de los demás. Estos vinos, luego de ser catados, se seleccionan y separan para criarse y cuidarse de una manera especial. Así es como nace un palo cortado.
Fernando de Castilla Antique Palo Cortado
Fernando de Castilla Antique Palo Cortado proviene de antiguas soleras de la bodega Rey Fernando de Castilla seleccionadas con mucho mimo y cuyas soleras se refrescan con vinos finos que muestran unas características especiales que los hacen destacar de entre los demás. En definitiva, un gran vino que cuenta con la elegancia y complejidad que le aportan sus propias cualidades y el paso por dos tipos de crianza diferentes: la biológica y la oxidativa. Se embotella en muy limitada cantidad.
Atrévete a acompañar un kebab de cordero con un palo cortado, plato con el que se complementa de maravilla gracias a su fuerte personalidad y el toque tierno y especiado del cordero.
¡Ayúdate con estas infografías para maridarlos !
Recuerda que en Decántalo contamos con una amplia selección de vinos generosos de Jerez, dulces y secos, para todos gustos, momentos y ocasiones. ¡Déjate conquistar por la fiebre del sherry! ¡No te arrepentirás!
