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Raúl Pérez Pan y Carne

Raúl Pérez Pan y Carne

El retorno (por todo lo alto) de una variedad casi desaparecida
Raúl Pérez Pan y Carne
75 cl.
2021
95 Decántalo
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DO Bierzo
Denominación de origen DO Bierzo
Raúl Pérez
Bodega Raúl Pérez
Contiene sulfitos
100% Trousseau
Variedades 100% Trousseau
14.0
Servicio 14.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Raúl Pérez Pan y Carne 2021

Vino tinto .

Raúl Pérez Pan y Carne 2021 despliega una frescura vibrante en cada sorbo. En nariz, se destacan las notas de frutas rojas como cerezas y frambuesas, con un toque sutil de especias. En boca, es un vino tinto que no defrauda: su textura jugosa y suavidad lo hacen accesible y muy agradable al paladar. Los taninos son delicados y bien integrados, lo que contribuye a una sensación de ligereza y frescura. Un vino joven y dinámico, ideal para disfrutar en su juventud.

Estilo Raúl Pérez Pan y Carne
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Ahumados, Quesos azules, Quesos blandos, Caza, Aperitivo, Embutidos, Quesos curados, Pescado azul

Sobre Raúl Pérez Pan y Carne

¡Pan y circo para el pueblo!, decían los romanos. Y con eso las masas ya estaban contentas. Nosotros no sabemos qué hubiéramos hecho en aquellos tiempos de la antigüedad (es muy probable que nos hubiéramos vendido como unos bellacos); sin embargo, lo que sí que tenemos claro es que hoy en día por un buen aperitivo y una botella de Raúl Pérez Pan y Carne venderíamos hasta nuestra madre. 
 
No penséis mal de nosotros ni nos juzguéis. Es que pocas cosas en esta vida se pueden comparar a esta combinación. Lo interesante de Raúl Pérez Pan y Carne es la trousseau, variedad tinta (conocida también con los nombres de merenzao y bastardo) con la que se elabora y que crece tanto en Galicia como en parte de León. En concreto, Pan y Carne es el nombre que recibe esta variedad en el Bierzo, donde apenas quedan unas pocas hectáreas. Poco a poco, y gracias a viticultores como Raúl Pérez, esta variedad vuelve a tomar el protagonismo que le corresponde. 
 
Siempre con alta graduación y baja acidez, trabajar con esta uva y mantener su frescor durante la vinificación son un reto con el que sólo se atreve Raúl Pérez. Siempre con la necesaria precaución, y respetando al máximo tanto la uva como el resto del proceso de elaboración, Raúl Pérez Pan y Carne se vendimia manualmente y se deja fermentar en bodega, vigilando tan sólo que el proceso en el que las levaduras convierten el mosto en vino se desarrolle correctamente. 
 
En conclusión, Raúl Pérez Pan y Carne hace que nos replanteemos hasta dónde estaríamos dispuestos a sacrificar por un sorbo de este tinto. ¿Y tú? ¿Hasta dónde estarías dispuesto a llegar por una botella de Raúl Pérez Pan y Carne?
2021

Raúl Pérez Pan y Carne 2021 despliega una frescura vibrante en cada sorbo. En nariz, se destacan las notas de frutas rojas como cerezas y frambuesas, con un toque sutil de especias. En boca, es un vino tinto que no defrauda: su textura jugosa y suavidad lo hacen accesible y muy agradable al paladar. Los taninos son delicados y bien integrados, lo que contribuye a una sensación de ligereza y frescura. Un vino joven y dinámico, ideal para disfrutar en su juventud.

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