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Casajou Els Talls

Casajou Els Talls

Die Quintessenz einer Landschaft
Casajou Els Talls
75 cl.
2023
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Einzelheiten
12.00%
Alkoholgehalt 12.00%
Katalonien
Herstellungsgebiet Katalonien
Andere Schaumweine
Schaumweinsorte Andere Schaumweine
Celler Casajou
Bodega Celler Casajou
Enthält Sulfite
Garnacha Tinta, Macabeo, Xarel·lo
Rebsorten Garnacha Tinta, Macabeo, Xarel·lo
6.0
Trinktemperatur 6.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Casajou Els Talls 2023

Andere Schaumweine Brut Nature Respektvolle Landwirtschaft. 12 Monate in der Flasche.

Stil Casajou Els Talls
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Nudeln, Pizzen, Magerfisch, Aperitif, Süße Desserts, Helles Fleisch, Wurstwaren

Über Casajou Els Talls

Obwohl es noch immer eine Minderheit unter den Winzern gibt, die es wagen, ihre eigenen Ernten zu vermarkten und zu signieren, haben wir in letzter Zeit das Aufkommen kleiner Weingüter beobachtet, die in den Händen junger Unternehmer in ihren Regionen als Innovationsmotor wirken. Die Weine „de vigneron“ gewinnen täglich an sozialem Ansehen in ihren Gebieten, da sie zur Festigung der ländlichen Bevölkerung beitragen, die landwirtschaftlichen Traditionen aufrechterhalten und fast in Vergessenheit geratene Traubensorten und Stile wiederbeleben. Im Fall von Laia Esmel und Jaume Vilaseca sind sie Eigentümer einer Mikroweinerei, Casajou, die sie im Jahr 2020 im Erdgeschoss ihres Hauses in Sant Jaume Sesoliveres, einem kleinen Dorf in der Nähe von Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona), gründeten. Hier stellen sie Schaumweine aus Weinbergen her, die sie begeistern, und respektieren dabei die traditionellen Methoden.

Aus zwei Weinbergen, „La Teixonera“ mit lehmigen Böden und „La Caldereta“ mit kalkhaltigen Böden, entsteht Casajou Els Talls. Ein Schaumwein, hergestellt aus den Sorten xarel·lo, Garnacha und Macabeo, die nach biodynamischen Grundsätzen angebaut und in der optimalen Reifezeit von Hand gelesen werden. Im Weingut werden sie nach der traditionellen Methode vinifiziert. Zuerst wird ein Grundwein hergestellt, indem die drei Sorten in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit autochthonen Hefen fermentiert werden, gefolgt von einer zweiten Gärung in der Flasche mit dem eigenen Hefesatz für 12 Monate.

So fängt Casajou Els Talls dank des fruchtigen Beitrags der lehmigen Böden und der reinen Spannung der kalkhaltigen Böden die Essenz einer Landschaft ein. Weinberge, die aus dem Vergessen zurückgewonnen wurden und die Arbeit dieser beiden herausragenden Vignerons würdigen.

 

2021

Casajou Els Talls 2021 ist ein Schaumwein, der die Sinne mit seiner subtilen Süße und seinem lebensfrohen Charakter weckt. In der Nase offenbaren sich bezaubernde Aromen von grünem Apfel und Birne, verwoben mit Anklängen von Zitrusfrüchten, die Frische versprechen. Am Gaumen verführt die feine Perlage und das ausgewogene Verhältnis von Süße und Säure zu einem weiteren Schluck. Die Frucht bleibt bestehen und hinterlässt ein angenehmes und leicht zu genießendes Gefühl. Ideal für jene, die einen freundlichen und unbeschwerten Schaumwein suchen.
2020

Casajou Els Talls 2020 ist ein fruchtiger Schaumwein mit cremigen Perlen und vorherrschenden Aromen von weißer und roter Frucht. Am Gaumen zeigt er sich fruchtig, frisch und elegant. Ein Schaumwein mit einer ausgezeichneten Säurebalance, einem sehr angenehmen Trinkfluss und einem langen, erfrischenden Abgang.

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