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Biodynamisch
Naturwein
César Fernández Díaz Espantaburros

César Fernández Díaz Espantaburros

Eine Frische und Mineralität, die mit Stereotypen bricht.
Biodynamisch
Naturwein
César Fernández Díaz Espantaburros
75 cl.
2021
91 Parker
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Einzelheiten
13.50%
Alkoholgehalt 13.50%
Castilla y León
Herstellungsgebiet Castilla y León
VT Castilla-León
Ursprungsbezeichnungen VT Castilla-León
César Fernández Díaz
Bodega César Fernández Díaz
Bobal, Garnacha Tinta, Tempranillo
Rebsorten Bobal, Garnacha Tinta, Tempranillo
15.0
Trinktemperatur 15.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe César Fernández Díaz Espantaburros 2021

Rotwein Biodynamisch und Naturwein. 11 meses en ánforas y barricas.

César Fernández Díaz Espantaburros 2021 ist ein Rotwein, der durch seine dunkle und reife Farbe überrascht, trotz seines geringen Alkoholgehalts. In der Nase nimmt man Noten von schwarzen Oliven wahr, begleitet von Anklängen roter Früchte wie Kirschen und Himbeeren, die ihm einen frischen und leichten Charakter verleihen. Sein Profil ist fließend, was ihn sehr zugänglich und vielseitig macht. Mit einer limitierten Produktion von nur 2.292 Flaschen ist er eine interessante Option für diejenigen, die einen anderen Wein suchen.                        


 

Stil César Fernández Díaz Espantaburros
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Weichkäse, Helles Fleisch, Hülsenfrüchte, Risottos, Gemüse, Salate

Über César Fernández Díaz Espantaburros

Falls Sie jemals den Begriff "espantaburros" gehört haben, haben Sie sich vielleicht etwas Kurioses vorgestellt, nicht wahr? Im kastilischen Sprachgebrauch bezeichnet espantaburros eine Salbeipflanze, die als Gestrüpp wächst und für das Vieh sehr lästig ist. Es wird angenommen, dass der Name daher rührt, dass sie, da sie so unangenehm ist, diese Tiere "erschreckt". Und wie interessant ist es, dass César Fernández Díaz, ein junger Önologe aus der Ribera del Duero, beschlossen hat, einen seiner Weine mit diesem Namen zu taufen und etwas so Lästiges in ein echtes Juwel des Terroirs zu verwandeln.

César, obwohl er erst am Anfang seines Weges in der Weinwelt steht, hat bereits eine klare Vorstellung davon, welche Art von Wein er auf seinem kleinen 1,5 ha großen Weingut mit sehr alten Familienreben, einige davon präphylloxerisch, in Fuentelcésped (Ribera del Duero) produzieren möchte. Seine Philosophie ist klar: "Ich mache Weine, die ich gerne trinke". Anstatt nach übermäßiger Fruchtopulenz zu suchen, bevorzugt César Weine mit Mineralität, Eleganz, Säure und Zurückhaltung, solche, die sich fein, schmal und roh anfühlen, mit einer unverwechselbaren Spannung und Elektrizität am Gaumen. Derzeit produziert er weniger als 4.000 Flaschen pro Jahr, aber sein Fokus auf Frische und den mineralischen Charakter seiner Weine ist bereits ein Markenzeichen.

Einer seiner repräsentativsten Weine ist dieser César Fernández Díaz Espantaburros, eine Cuvée aus Tempranillo, Garnacha und Bobal, die aus Reben stammt, die 1950 gepflanzt wurden, und durch biodynamische Praktiken kultiviert und zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden. In der Kellerei fermentieren die Trauben mit ganzen Trauben und autochthonen Hefen und reifen in einer Kombination aus gut gewürzten 500- und 600-Liter-Fässern sowie einem 125-Liter-Amphoren. Das Ergebnis ist ein Wein, der ungefiltert, ungeschönt und ohne Zugabe von Sulfiten abgefüllt wird, wodurch seine Reinheit und sein Charakter erhalten bleiben.

Abseits der traditionellen Konventionen spiegelt César Fernández Díaz Espantaburros die Persönlichkeit seines Schöpfers und seine Vision des Weins in der Ribera del Duero wider. Dieser Wein zeigt, dass es in dieser Region Kastilien und Leóns viel mehr gibt, als traditionell angenommen wird, eine frische und charaktervolle Brise, die uns einlädt, die Ribera del Duero aus einer neuen Perspektive zu entdecken. Ein Wein, der zweifellos die Klischees erschreckt und einen bleibenden Eindruck hinterlässt!

 

2021

César Fernández Díaz Espantaburros 2021 ist ein Rotwein, der durch seine dunkle und reife Farbe überrascht, trotz seines geringen Alkoholgehalts. In der Nase nimmt man Noten von schwarzen Oliven wahr, begleitet von Anklängen roter Früchte wie Kirschen und Himbeeren, die ihm einen frischen und leichten Charakter verleihen. Sein Profil ist fließend, was ihn sehr zugänglich und vielseitig macht. Mit einer limitierten Produktion von nur 2.292 Flaschen ist er eine interessante Option für diejenigen, die einen anderen Wein suchen.                        


 
2021
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