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Biodynamisch
Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay

Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay

Einer der besten Weißweine aus Burgund oder wie man Widrigkeiten in Exzellenz verwandelt
Biodynamisch
Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay
75 cl.
2021
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Einzelheiten
13.50%
Alkoholgehalt 13.50%
Burgunder
Herstellungsgebiet Burgunder
Vin de France
Ursprungsbezeichnungen Vin de France
Domaine François Carillon
Bodega Domaine François Carillon
Enthält Sulfite
50% Aligoté, 50% Chardonnay
Rebsorten 50% Aligoté, 50% Chardonnay
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay 2021

Weißwein Reifung in Holz Biodynamisch. 11 meses en barricas de roble.

Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay 2021 ist ein Weißwein, der durch seine intensiven Aromen von Pfirsich und Aprikose besticht. Am Gaumen ist er kraftvoll und üppig, mit einer ausgewogenen Säure und einer subtilen Mineralität. Seine cremige Textur und sein geradliniges, präzises Profil verbinden sich zu einem langen und erfrischenden Abgang. Ideal für diejenigen, die einen Weißwein mit Charakter und bemerkenswerter Komplexität suchen.                      

Stil Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Helles Fleisch, Fettfisch, Meeresfrüchte

Über Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay

Seit 2010, als sich sein Weg von dem seines Bruders trennte, steht François Carillon an der Spitze von 16 Hektar, die sich auf Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin verteilen. Diese Vielfalt an Gebieten hinderte ihn jedoch nicht daran, weiterzugehen, bis in den Süden Frankreichs, als er im Jahr 2021 einen Teil seiner Ernten durch Frühlingsfröste verlor. Aus dieser neuen Expedition entstand Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay. 
 
Im Allgemeinen gibt es keinen Weinberg, der François Carillon widersteht. Egal wo, der Ort spielt keine Rolle. Derzeit ist dieser Winzer ein wahrer Experte im Anbau von Rebstöcken dank all seiner Jahre der Hingabe im Familienbetrieb. Dort, zusammen mit seinem Bruder Jacques, leiteten sie das Weingut ihres Vaters; während sich der eine auf das Feld konzentrierte, tat dies der andere im Weinkeller und bildeten so das perfekte Paar. In diesem neuen Solo-Abenteuer hat François jedoch nichts zu befürchten, da die Vorgehensweise im Weinkeller weiterhin die gleiche ist, die er in all den Jahren gelernt hat. 
 
Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay ist ein sortenreiner Chardonnay, der auf einer Mischung aus ton- und kalkhaltigen Böden wächst und in dem Weinkeller vinifiziert wird, den Carillon in Puligny-Montrachet betreibt. Nach der Weinlese wird Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay in die Kellerei gebracht und gepresst, wobei der Most eine Zeit lang ruhen gelassen wird, um eine möglichst saubere Gärung zu gewährleisten. Dieser Schritt ist als Klärung bekannt und besteht darin, die Temperatur der Flüssigkeit zu senken, damit die in der Schwebe befindlichen Substanzen auf den Boden des Behälters sinken. Sobald dies erreicht ist, wird die Flüssigkeit in französische Eichenfässer umgefüllt, wo Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay gären und mindestens ein Jahr ruhen wird. Nach dieser Zeit wird Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay in Übereinstimmung mit den Mondzyklen abgefüllt, da die Arbeitsrhythmen zu jeder Zeit durch die Prinzipien der Biodynamik bestimmt werden.
 
Mehr als nur ein Wein ist Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay pure Leidenschaft, der unermüdliche Kampf von François Carillon und seine Fähigkeit, jede Widrigkeit in einen neuen Anfang zu verwandeln. Hoch lebe die neuen Chancen! Hoch lebe Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay!
2022

Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay 2022 ist ein eleganter und aromatischer Weißwein. In der Nase dominieren Aromen von grüner Apfel, Birne und ein subtiler Hauch von Zitrone. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit gut integrierter Säure und einem anhaltenden Abgang. Die Fassreifung verleiht ihm eine leichte Cremigkeit und Vanillenoten, die sein fruchtiges Profil ergänzen. Ideal für diejenigen, die einen raffinierten und leicht zu genießenden Chardonnay suchen.

2021

Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay 2021 ist ein Weißwein, der durch seine intensiven Aromen von Pfirsich und Aprikose besticht. Am Gaumen ist er kraftvoll und üppig, mit einer ausgewogenen Säure und einer subtilen Mineralität. Seine cremige Textur und sein geradliniges, präzises Profil verbinden sich zu einem langen und erfrischenden Abgang. Ideal für diejenigen, die einen Weißwein mit Charakter und bemerkenswerter Komplexität suchen.                      

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