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Decántalo
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Vegan
Naturwein
Eloi Cedó Fato

Eloi Cedó Fato

Verführerische Insel-Rarität
Vegan
Naturwein
Eloi Cedó Fato
75 cl.
2021
94 Decántalo
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Einzelheiten
12.50%
Alkoholgehalt 12.50%
Balearen
Herstellungsgebiet Balearen
Sistema Vinari
Bodega Sistema Vinari
65% Callet, 20% Manto Negro, 15% Escursac
Rebsorten 65% Callet, 20% Manto Negro, 15% Escursac
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Eloi Cedó Fato 2021

Rotwein Reifung in Holz Naturwein, wein und Vegan. 12 Monate in wiederverwendeten Fässern aus französischer Eiche .

Stil Eloi Cedó Fato
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Helles Fleisch, Rotes Fleisch

Über Eloi Cedó Fato

Eloi Cedó Fato ist ein natürlicher Rotwein, der von Sistema Vinari aus den Sorten Callet, Manto Negro und Escursac auf Mallorca, auf den Balearen (Spanien), hergestellt wird.

Eloi Cedó, ehemaliges Mitglied der Familie von 4 Kilos Vinícola, startete 2010 ein neues persönliches Projekt, bei dem er eigentlich nur mit ein paar Freunden Spaß haben wollte. Im Jahr 2012 wurde aus dem Spaß ein Unternehmen und unter dem Namen Sistema Vinari begann die Produktion von Mikroproduktionen, die von den mediterranen Winden Mallorcas geprägt sind.

Eloi Cedó Fato stammt aus einheimischen Weinbergen, die in 100 bis 200 Metern über dem Meeresspiegel auf roten, kalkhaltigen und sehr eisenhaltigen Tonböden wachsen. Obwohl nicht zertifiziert, wird in den Weinbergen biologischer Anbau ohne Einsatz von chemischen Produkten betrieben, immer mit Blick auf das natürliche Gleichgewicht des Terroirs.

In der Kellerei werden die Trauben des Eloi Cedó Fato eingemaischt, um mit einheimischen Hefen und ohne önologische Zusätze zu mazerieren und zu vergären. Danach reift der Wein 12 Monate in großen, gebrauchten französischen Eichenfässern. Die Abfüllung erfolgt ohne Zusatz von Sulfiten, Klärung oder Filtration.

Eloi Cedó Fato ist der Kultwein von Eloi Cedó, einem Katalanen, der, fasziniert von den mallorquinischen Terroirs, es wagt, kleine Naturproduktionen von hoher Ursprünglichkeit zu kreieren. Verführerische Insel-Raritäten, die schnell ausverkauft sind.

 

2019

Fato 2019 ist ein süffiger Rotwein mit einer duftenden Nase von frischen Früchten, Noten von mediterranen Kräutern und subtilen würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er saftig, frisch und sehr ausgewogen. Ein mittelkräftiger Rotwein mit feinen Tanninen und einem frischen Abgang.

 
2019
93 Parker

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