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I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes

I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes

Authentischer Charakter des Ätna
I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes
75 cl.
2024
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Einzelheiten
12.50%
Alkoholgehalt 12.50%
Sizilien
Herstellungsgebiet Sizilien
DOC Etna Bianco
Ursprungsbezeichnungen DOC Etna Bianco
I Custodi delle Vigne dell'Etna
Bodega I Custodi delle Vigne dell'Etna
Enthält Sulfite
70% Carricante, 15% Grecanico, 15% Minella
Rebsorten 70% Carricante, 15% Grecanico, 15% Minella
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes 2024

Weißwein Mit Bodensatz wein. 6 Monate in inox Depots.

Stil I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Magerfisch, Reisgerichte

Über I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes

Unter der Bezeichnung „I Custodi delle Vigne dell'Etna“, was auf Italienisch „Die Hüter der Weinberge des Ätna“ bedeutet, verbirgt sich ein Weinbauprojekt, das sich am Fuße des Vulkans Ätna in Sizilien (Italien) in ständiger Entwicklung befindet. Angeführt von Salvo Foti, dem Önologen, der für die Wiederbelebung dieser alten Vereinigung verantwortlich ist, handelt es sich um ein Weingut, das sich der Bewahrung des Territoriums verschrieben hat, indem es historische Rebstöcke handwerklich anbaut, ohne Chemie und unter Respektierung der Umwelt. Das Ergebnis ist eine Palette von Rot-, Weiß- und Roséweinen, die durch Ausgewogenheit, Frucht und Vitalität bestechen.

Zu ihren Kreationen gehört I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes, ein Weißwein aus alten Reben von Carricante, Minella und Grecanico, die an der Nordseite des Ätna angebaut werden. Es handelt sich um etwa 40 Jahre alte Weinberge, die auf sandigen Vulkangründen mit einem hohen Mineralgehalt und in einer Höhe von 850 bis 1.200 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt sind. Es wird ökologischer Landbau betrieben und die alten Steinterrassen fördern den Wasserabfluss des Regens und gewährleisten auch in den heißen Sommern eine gute Belüftung. Die Ernte erfolgt streng von Hand, wenn die Trauben Ende September oder Anfang Oktober ihre optimale Reife erreicht haben und nachdem sie in das Weingut gebracht wurden, werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der gewonnene Most beginnt die Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 20°C und verbleibt dort für sechs Monate zur finalen Verfeinerung.

Das Ergebnis ist I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes, ein Weißwein, der in die DOC Etna Bianco eingetragen ist und echten Ätna-Charakter verkörpert. Eine Cuvée, die Tradition und vulkanische Mineralität ausstrahlt.

2022
I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes 2022 ist ein blumiger Weißwein. In der Nase erscheinen Blumen, Ginster und Zitrusfrüchte, die ein erfrischendes Gefühl vermitteln. Am Gaumen ist er leicht und lebhaft, mit einer ausgewogenen Säure, die ihn sehr angenehm macht. Ein vielseitiger Weißwein mit einem dezenten mineralischen Touch.
 
2020

I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes 2020 ist ein Weißwein, der sich durch Aromen von weißem Obst, Noten wilder Kräuter und Anklänge von Anis auszeichnet. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, frisch und äußerst mineralisch. Ein Wein, der mit jedem Schluck Freude bereitet und durch seine Vielseitigkeit besticht, klingt mit einem eleganten, mandelartigen Abgang aus.

 
2023
94 Suckling

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