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Biodynamisch
Vegan
Naturwein
Muster Sauvignon vom Opok

Muster Sauvignon vom Opok

Wunderbare Mineralität und gute Säure
Biodynamisch
Vegan
Naturwein
Muster Sauvignon vom Opok
75 cl.
2023
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Einzelheiten
11.50%
Alkoholgehalt 11.50%
Steiermark
Herstellungsgebiet Steiermark
Weinland Österreich
Ursprungsbezeichnungen Weinland Österreich
Sepp & Maria Muster
Bodega Sepp & Maria Muster
100% Sauvignon Blanc
Rebsorten 100% Sauvignon Blanc
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Muster Sauvignon vom Opok 2023

Weißwein Biodynamisch, Naturwein, wein und Vegan.

Stil Muster Sauvignon vom Opok
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Geräuchertes, Gemüse, Meeresfrüchte, Magerfisch, Reisgerichte

Über Muster Sauvignon vom Opok

Muster Sauvignon vom Opok ist ein natürlicher, ökologischer und biodynamischer Weißwein, der in Weinland Österreich, Steiermark (Österreich) von Sepp & Maria Muster aus der Sorte Sauvignon Blanc hergestellt wird.

Maria und Sepp Muster, Pioniere des biodynamischen Weinbaus, begannen ihr Projekt im Jahr 2000 auf den 10 Hektar Familiengrundstück, die sie in der österreichischen Steiermark an der Grenze zu Slowenien besitzen. Drei Jahre später haben sie bereits alle Weinberge als biodynamisch zertifiziert und ihre Weine sind bekannt für ihren lebendigen, strukturierten und mineralischen Charakter.

Muster Sauvignon vom Opok stammt von 15 Jahre alten Reben. Es handelt sich um Reben, die in den für das Gebiet typischen „Opok“-Boden gepflanzt wurden, ein Terroir, das aus Kalkstein und tonhaltigem Mergel besteht. Es wird biodynamische Landwirtschaft mit biologischen Behandlungen nach dem astronomischen Kalender betrieben. Der Ertrag ist auf 4.000 Kilogramm pro Hektar begrenzt und die Weinlese erfolgt manuell.

Im Weinkeller werden die Trauben des Muster Sauvignon vom Opok zunächst entrappt und dann in ovalen Holzfässern von 2.400 Liter mit einheimischen Hefen fermentiert. Der Wein wird nach dem ersten Abstich leicht geschwefelt, etwa nach10 Monaten, und reift schließlich 20 Monate in Holzfässern von 1.200 und 2.400 Liter. Schließlich wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfit abgefüllt.

Muster Sauvignon vom Opok 2017 ist ein atypischer Sauvignon Blanc, der zwischen Erde und Himmel entsteht. Ein biodynamischer Weißwein mit wunderbarer Mineralität und guter Säure.

2021

Muster Sauvignon vom Opok 2021 ist ein konturierter, äußerst komplexer und fesselnder Weißwein, der mit einer Vielfalt an Nuancen beeindruckt, wobei die Mineralität und die Säure besonders hervorstechen. Olfaktorisch zeichnet er sich durch seine vornehme Intensität aus, mit zitrischen Noten (Limette, grüne Mango) und Holunder. Geschmacklich besticht er durch seine ausgeprägte mineralische Note, begleitet von einer äußerst schmackhaften Säure und kräftigen Tanninen. Das Finale klingt mit Anklängen an rote Paprika aus.
2018 Muster Gelber Sauvignon vom Opok 2017 ist ein profilierter Weißwein mit Aromen von reifen weißen Früchten, Zitrusnoten und einem Hauch von Schiefer. Der Gaumen ist leicht, frisch und cremig zugleich. Er bietet subtile Tannine, eine brillante Säure und einen ausgeprägten mineralischen Charakter. Der Abgang ist lang und sehr angenehm.
2017 Muster Gelber Sauvignon vom Opok 2017 ist ein profilierter Weißwein mit Aromen von reifen weißen Früchten, Zitrusnoten und einem Hauch von Schiefer. Der Gaumen ist leicht, frisch und cremig zugleich. Er bietet subtile Tannine, eine brillante Säure und einen ausgeprägten mineralischen Charakter. Der Abgang ist lang und sehr angenehm.

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