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Decántalo
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Naturwein
Panevino Axina'e Ixinau

Panevino Axina'e Ixinau

Das Wesen des Terroirs und die Vitalität des Winzers
Naturwein
Panevino Axina'e Ixinau
75 cl.
93 Decántalo
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Einzelheiten
15.00%
Alkoholgehalt 15.00%
Sardinien
Herstellungsgebiet Sardinien
Vino da Tavola
Ursprungsbezeichnungen Vino da Tavola
Panevino
Bodega Panevino
100% Cannonau
Rebsorten 100% Cannonau
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Panevino Axina'e Ixinau

Rotwein Reifung in Holz Naturwein und wein. 6 mes en fudres.

Panevino Axina'e Ixinau ist ein Rotwein, der sich durch seine Frische und Leichtigkeit auszeichnet. In der Nase entfalten sich deutliche Noten von roten Früchten wie Erdbeeren und Kirschen, ergänzt durch eine subtile Note mediterraner Kräuter. Am Gaumen ist er fließend und erfrischend, mit einer ausgewogenen Säure, die ihn äußerst trinkfreudig macht. Ideal für diejenigen, die junge und lebhafte Weine bevorzugen, ohne die Komplexität kräftigerer Rotweine.

Stil Panevino Axina'e Ixinau
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Wild, Wurstwaren, Hülsenfrüchte, Pilze

Über Panevino Axina'e Ixinau

Das Brot, das Bier, der Likörwein, die Kombucha, der Kefir, das Sauerkraut, der Joghurt... All diese Produkte verdanken ihre Existenz der fermentativen Kraft der Hefen. In jedem einzelnen von ihnen spielt die Hefe eine entscheidende Rolle im Fermentationsprozess, indem sie charakteristische Geschmacksnoten, einzigartige Texturen und einen bereicherten Nährwert beisteuert. Gianfranco Manca, ein Winzer, der diesen Prozess sehr gut kennt, begann seine Reise mit Experimenten beim Brot in der Bäckerei seines Onkels. Mit der Zeit übertrug er sein Fachwissen auf die Welt des Weins, wo er Traubensaft dank der Fermentation mit autochthonen Hefen in vinophile Meisterwerke verwandelt hat. Im Gemeindegebiet von Nurri, im Süden Sardiniens (Italien), präsentiert er uns eine Kollektion von Naturweinen mit lokalen Rebsorten und natürlich mit autochthonen Hefen. Weine, die, wie er selbst sagt, die "Energie des Menschen" als Hauptkomponente haben.

Panevino Axina'e Ixinau, ein Name, der auf Sardisch "die Traube des Nachbarn" bedeutet, ist ein sortenreiner Cannonau, der von Landwirten der Region stammt, die mit der gleichen Arbeitsphilosophie wie Gianfranco die lokalen Rebsorten ökologisch fördern. Alte Rebstöcke, die auf Kalkstein, Ton und Schieferböden gepflanzt sind und sich 700 m über dem Meeresspiegel befinden. Die ausgewählten Trauben mazerieren und fermentieren mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein für 6 Monate in großen gebrauchten Fässern. Zuletzt wird er ohne Filtration, ohne Klärung und ohne Zusatz von Schwefel abgefüllt.

Nach mehr als 10 Jahren der Experimentierung ist Panevino Axina'e Ixinau ein natürlicher Rotwein, der nicht nur das Terroir und die lokalen Rebsorten zur Geltung bringt, sondern auch das pure Abbild der Energie eines Mannes ist, der seine ganze Seele in jeden einzelnen Prozess legt, den er durchführt.


 

Panevino Axina'e Ixinau ist ein Rotwein, der sich durch seine Frische und Leichtigkeit auszeichnet. In der Nase entfalten sich deutliche Noten von roten Früchten wie Erdbeeren und Kirschen, ergänzt durch eine subtile Note mediterraner Kräuter. Am Gaumen ist er fließend und erfrischend, mit einer ausgewogenen Säure, die ihn äußerst trinkfreudig macht. Ideal für diejenigen, die junge und lebhafte Weine bevorzugen, ohne die Komplexität kräftigerer Rotweine.

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