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Los vinos que mejor acompañan la noche más corta del año

17/06/2026 Elaboración del vino
Los vinos que mejor acompañan la noche más corta del año

Hay noches que tienen algo especial. La de San Juan, el 23 de junio, es una de ellas. Coincidiendo con la llegada del verano, esta celebración llena playas, plazas y terrazas de hogueras, deseos y encuentros que se alargan hasta bien entrada la madrugada.

Tradicionalmente, el fuego simboliza la renovación y los nuevos comienzos. De ahí nacen costumbres como saltar las hogueras, quemar aquello que queremos dejar atrás o recibir el nuevo ciclo con un baño de medianoche. Pero más allá de los rituales, hay una tradición que nunca falla; la de reunirse alrededor de una mesa para compartir, comer, reír y brindar.


Si algo define la noche más corta del año es precisamente la compañía. Conversaciones sin prisa, cenas al aire libre y brindis que celebran la llegada del verano. Y en una velada así, el vino es parte esencial de la fiesta. Si estás pensando qué vinos servir en San Juan y no quieres caer en lo de siempre, estas son algunas opciones que encajan a la perfección con esta noche tan especial de verano.

Blancos frescos y aromáticos: el inicio perfecto

Los vinos blancos son la mejor forma de abrir la velada. Frescos, vibrantes y gastronómicos, funcionan especialmente bien con aperitivos, mariscos, pescados o cenas ligeras. Variedades como el albariño, el verdejo o el sauvignon blanc son apuestas seguras. Pero el mundo del blanco va mucho más allá. Variedades como la malvasía, el chenin blanc o el godello están ganando protagonismo por su versatilidad.

Pardas Blau Cru Un buen ejemplo es Pardas Blau Cru, elaborado con malvasía de Sitges, una variedad del Penedès que estuvo al borde de la extinción y que hoy recuperan pequeños viticultores como Celler Pardas que apuestan por su frescura, aromaticidad y enorme versatilidad.

Espumosos: la excusa perfecta para brindar

Toda celebración necesita un brindis, y San Juan no es la excepción. Los espumosos aportan el carácter festivo que define la noche. Champagne, Corpinnat, Cava, Pet-Nat, Prosecco, Lambrusco… hay opciones para todos los estilos y momentos. La burbuja, sea cual sea su origen, siempre invita a levantar la copa cuando el verano empieza.

Mariotti Smarazen Para una noche desenfadada, de esas en las que se piensa poco y se habla mucho, una excelente elección es Mariotti Smarazen, un Pet-Nat que destaca por su frescura y carácter directo. Ligero, vibrante y con apenas 12 grados, es un vino sin pretensiones que encaja perfectamente para una noche sin fin.

Rosados: el equilibrio estival

Si hay un vino que representa el verano, ese es el rosado. Fresco como un blanco, gastronómico como un tinto ligero y extremadamente versátil. Los rosados de la Provenza son el referente clásico, pero también merece la pena mirar hacia otros orígenes mediterráneos menos obvios.

Cati Ribot Cambuix Una buena muestra de ello es el Cati Ribot Cambuix, un rosado elaborado con variedades autóctonas mallorquinas como callet, escursac y mantonegro. Es un vino natural que refleja fielmente el carácter de la isla y que muestra como está sujeto a los ires y venires de cada añada, como la propia tierra de la que nace.

Tintos ligeros incluso en verano

Porque sí, incluso en San Juan hay quien no renuncia al vino tinto. La clave está en elegir estilos ligeros, frescos y con poca o ninguna crianza. Variedades como pinot noir, mencía o garnacha funcionan especialmente bien si se sirven ligeramente frescos.

Judith Beck Cherry Bomb Una propuesta atrevida es Judith Beck Cherry Bomb, un vino expresivo, directo y con carácter, elaborado por una viticultora que entiende el vino como energía pura. El nombre lo dice todo: es fruta, es intensidad y es actitud.

Un final dulce para cerrar la noche

No hay buena velada sin un final dulce. Moscatel o pedro ximénez siguen siendo referencias clásicas, pero también hay joyas menos conocidas que merecen atención.

Hibiscus Zibibbo Passito Zhabib Un ejemplo es Hibiscus Zibibbo Passito Zhabib, un vino dulce de Sicilia elaborado con la variedad zibibbo. Procedente de la isla de Ustica, combina tradición mediterránea y una complejidad aromática que lo convierte en un final perfecto para la noche.

Sea con blanco, espumoso, rosado, tinto o dulce, lo importante es brindar. Porque aunque las hogueras se apaguen y el amanecer llegue demasiado rápido, lo que permanece son las conversaciones, las risas y esos momentos que inauguran oficialmente el verano. ¡Salud!

Nuria

Nuria Escofet

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