La Provenza es la zona vitivinícola más antigua de Francia. Actualmente, sus rosados gozan de fama mundial y nos evocan mediterraneidad, frutas frescas, garriga, sol y mar. Aunque su producción se basa principalmente en vino rosado, también podemos encontrar tintos y blancos de gran calidad.
Historia del vino de la Provenza
El origen del vino en la Provenza es posible que se remonte a alrededor del siglo VI a.C., cuando los griegos se establecieron en lo que hoy conocemos como la Provenza y empezaron a elaborar vino allí. La Provenza fue la primera región francesa en la que se cultivó la vid.
Posteriormente, los romanos cogieron su relieve y siguieron cultivando los viñedos y elaborado vino ininterrumpidamente hasta el 120 d.C. cuando entonces el Senado lo prohibió ya que los vinos de la región mermaban la rentabilidad de las exportaciones de vinos italianos.
Más adelante, en la Edad Media, los vinos de la Provenza gozaron de una época dorada. Tal fue su prestigio que era habitual encontrarlos en las mesas de reyes, papas y grandes nobles.
Años más tarde, con la llegada de la filoxera al continente europeo, la viñedos fueron arrasados y pasaron años hasta que la zona logró recuperarse.
Actualmente, la vitivinicultura de la Provenza vuelve a jugar un papel importante en la región, siendo cuna de muchos de los vinos más deseados del mundo.
Variedades de uva
La Provenza se conoce especialmente por sus vinos rosados. Estos representan el 70% de la producción, mientras que los tintos un 25% y los blancos solamente un 5%. La mayor parte de los vinos son fruto del coupage de ciertas variedades que con los años se han adaptado perfectamente a la zona.
Las variedades más extendidas son la Garnacha tinta, la Mourvèdre o Monastrell, la Cinsault y la Cariñena o Carignan. Sin embargo, podemos encontrar muchas otras variedades como por ejemplo las tintas Tibouren, Bourboulenc, Counoise, Muscardin, Picpoul Noir, Terret Noir, Vaccarèse, Syrah y la Cabernet Sauvignon; y las blancas Clairette, Sémillon, Ugni Blanc, Marsanne, Roussanne, Viognier y la Rolle o Vermentino.
Localización, clima y suelos
La Provenza es la zona que se encuentra al este del Ródano y alcanza hasta la ciudad costera de Antibes. Está formada por los departamentos Alpes-de-Haute-Provence, Var, y Bouches-du-Rhône y parte de Vaucluse y de Alpes-Maritimes. La región limita al este con el río Var que le separa del Condado de Niza, Italia, al oeste con el Ródano, al sur con el Mediterráneo y al norte con el Mont Ventoux, las montañas de Lure y el río Durance.
El clima de la Provenza es claramente mediterráneo. Aproximadamente la temperatura media de 14.5 grados. Los veranos son secos y los inviernos bastante fríos. Las precipitaciones se concentran en otoño e invierno. No obstante, debido a su extensions y sus accidentes geogràficos encontramos varios microclimas dan riqueza a la zona y a sus vinos.
Los suelos que predominan son de piedra caliza en los bordes de los macizos, los de esquistos y granitos y los suelos con gran presencia de sílices y arenisca en los valles o depresiones.
Clasificación del vino de Provenza
La Provenza se encuentra dividida por nueve AOC o Appellation d’Origine Contrôlée, tres denominaciones regionales y cinco denominaciones locales.
Las denominaciones regionales son AOC Côtes de Provence, AOC Coteaux d'Aix-en-Provence y AOC Coteaux varois. Las locales son AOC Bandol, AOC Bellet, AOC Cassis, AOC Palette, AOC Les Baux de Provence.
En cada denominación los vinos son elaborados con habitualmente coupage de distintas variedades procedentes de parcelas distintas, con distintos suelos, siempre en aras de buscar el equilibrio y la compenetración entre las mismas para conseguir el mejor vino posible.
Algunas bodegas destacadas de Provenza
Domaine Ott: es una bodega fundada por un agrónomo alsaciano en 1912 que decidió afincarse en la Provenza. Desde 2004 forma parte de la conocidísima marca de champagne Louis Roederer. De sus tres propiedades en la Provenza dos están calificadas como Cru Classé.
Clos de Cibonne: toma su nombre de Jean-Baptiste de Cibon, quien fuera capitán de la Marina Real de Luis XVI y el primer propietario de las viñas de la bodega. Ha sido de las precursoras en la preservación de la variedad autóctona Tibouren y elabora rosados muy pálidos, elegantes, frutales y frescos.
Miraval: es también el nombre de un château ubicado en Correns. Desde 2011 es propiedad Brad Pitt y Angelina Jolie quienes se asociaron con los Perrin, una de las familias vitivinícolas más prestigiosa del Valle de Ródano. Sus rosados son frescos y frutales.
Domaine d'Eole: es la bodega de Christian Raimont y Matthias Wimmer. Trabajan en ecológico siempre mimando cuidadosamente sus viñedos para elaborar rosados de gran calidad de la AOC Côteaux de Provence.
Vino tinto
Vino blanco
Vino rosado
Venta a la avanzada
Vino generoso
Vino dulce
Orange wine
Vermut
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Otros espumosos
Ron
Ginebra
Whisky
Vodka
Cognac
Brandy
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa y aguardiente
Calvados
Licores
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