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Entdeckung der Familie Chapoutier, eine der renommiertesten Weinfamilien Frankreichs

16/04/2025 Vorstellungsgespräche
Entdeckung der Familie Chapoutier, eine der renommiertesten Weinfamilien Frankreichs

Es ist sehr verbreitet, insbesondere in Frankreich, dass auf einem Weingut die gesamte Familie arbeitet und das Wissen von Generation zu Generation weitergegeben wird. Dieses Erbe, das in vielen Fällen von unschätzbarem Wert ist, erhält im Fall der Familie Chapoutier eine besondere Dimension.

Michel Chapoutier, verantwortlich für das bedeutendste Weingut im Hermitage, in der Region Côte du Rhône, sowie für andere Weinberge in den besten Lagen dieser und anderer renommierter Herkunftsbezeichnungen, ist nicht nur einer der anerkanntesten Winzer Frankreichs; er zeichnet sich auch durch seinen visionären Ansatz aus. Ein Talent und eine Kühnheit, die er an seine Tochter Mathilde weitergegeben hat, die als würdige Erbin nicht nur das Familienerbe auf dem Anwesen fortführt, sondern auch begonnen hat, ihren eigenen Weg mit ihrem persönlichen Projekt zu beschreiten. Ein großartiges Team, das sowohl gemeinsam als auch getrennt die Welt des Weins bereichert.


1- Mathilde, als integraler Bestandteil einer der berühmtesten Winzerfamilien Frankreichs, tragen Sie den Wein im Blut. Haben Sie jedoch immer gewusst, dass Sie sich der Welt des Weins widmen wollten? Wann war Ihnen das völlig klar?
Mathilde: Als französische Meisterin im Gewehrschießen stand ich am Anfang einer vielversprechenden Sportkarriere, aber die Rückkehr zu meinen Wurzeln führte dazu, dass ich mich in diese Welt vertiefte, einen Blitzschlag erlebte und eine Leidenschaft für die Weinberge entwickelte.


2- In der Familie zu arbeiten, hat wie alles seine Vor- und Nachteile. Welche Vorteile und Nachteile sehen Sie darin, Hand in Hand mit Ihrem Vater zu arbeiten?
Mathilde: Mein Vater, Michel, ist das Gesicht der Weine der Maison, der Botschafter der Marke. Meine Mutter kümmert sich um das Marketing, mein Bruder Maxime um die Technik und die Destillate, und ich um die kommerzielle Entwicklung. Wir ergänzen uns in unseren jeweiligen Fachgebieten, und es funktioniert sehr gut so. In der Familie werden die Dinge direkt angesprochen, jeder trägt bei, und es herrscht eine sehr dynamische Atmosphäre. Das ist die Stärke unserer Maison heute.


3- Eine der Revolutionen, die die Chapoutiers durchgeführt haben, ist Ihr Engagement für biodynamische Techniken im Weinbau auf all Ihren Weinbergen. Michel, glauben Sie, dass Sie als Pioniere dieser Art von Weinbau die Denkweise anderer Weingüter beeinflusst haben? Wie hat sich dieser Ansatz entwickelt, seit Sie ihn eingeführt haben?
Michel: Ich habe nicht den Anspruch, jemanden beeinflusst zu haben. Ich denke, dass der gesunde Menschenverstand der Winzer sie auf natürliche Weise zu einer Agrarbiologie geführt hat, die über den ökologischen Landbau und manchmal auch über die Biodynamik geht. Wenn wir das Konzept des "Terroirs" verteidigen wollen, muss der Boden lebendig sein. Es geht nicht um Einfluss, sondern um die Sensibilität eines leidenschaftlichen Winzers.


4- Angesichts der Tatsache, dass Tradition und Innovation oft schwer zu vereinbaren sind, wie finden Sie das Gleichgewicht zwischen der Achtung des Familienerbes und der Erkundung neuer Techniken oder Stile?
Mathilde: Das Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation steht im Mittelpunkt unseres Ansatzes. Das Familienerbe zu respektieren bedeutet, das über Generationen weitergegebene Know-how und die Werte zu ehren. Es erfordert ein tiefes Verständnis des "Terroirs" und eine akribische Aufmerksamkeit für Details. Dennoch ist Innovation der Schlüssel zur Weiterentwicklung und zur Erfüllung der sich ändernden Erwartungen der Weinliebhaber. Diese Harmonie zwischen Tradition und Moderne ermöglicht es uns, authentische und innovative Weine zu kreieren.


5- Das Weingut Chapoutier ist bekannt für seine außergewöhnlichen Weine und eine Philosophie, die über die Herstellung hinausgeht. Aspekte, die geholfen haben, die begehrten 100 Parker-Punkte für viele Ihrer Weine zu erreichen. Gibt es ein Vorher und Nachher, wenn man die Spitze erreicht hat?
Michel: Ich war der jüngste Winzer, der mit dem Jahrgang 1989 eine 100 erhielt. Damals hatte Robert Parker eine dominierende Position, was zu Spekulationen mit den mit 100 Punkten bewerteten Weinen führte. Um dies zu vermeiden, entschieden wir uns, sie en "primeur" zu verkaufen, damit die Käufer ohne den Einfluss der Kritiker wählen konnten. Ein Weinkritiker sollte wie ein Film- oder Literaturkritiker sein: Wir suchen einen mit ähnlichem Geschmack wie unserem und vertrauen auf seine Empfehlungen. Ich dachte sogar an ein Projekt mit Blindverkostungen, um den Verbrauchern zu helfen, ihren idealen Kritiker nach ihren Vorlieben zu identifizieren.


6- In Ihrem Fall, Mathilde, haben Sie ein persönliches Projekt begonnen, das sich auf provenzalische Roséweine konzentriert. Was hat Sie dazu bewogen, sich für diese Art von Wein zu entscheiden, und welche Werte oder Eigenschaften würden Sie sagen, bringen Sie in diese Roséweine ein, die sie einzigartig machen?
Mathilde: Ich liebe es, französische und ausländische Weinberge zu erkunden, um eine Kollektion zu schaffen, die Geselligkeit, Einfachheit und Vergnügen vereint. Mein Ansatz ist es, den Wein zu entmystifizieren und eine einfache Lesart des Geschmacks zu bieten. Für mich ist Wein reiner Genuss. Durch Begegnungen offenbaren sich die Herkunftsbezeichnungen und die "Terroirs" in ihrer Typizität. In der Provence können wir "Terroir"-Weine schaffen, die Entdeckungen bieten. Die Idee ist, Weine anzubieten, die man genießen kann, indem man Momente mit Freunden teilt und die Typizität einer Herkunftsbezeichnung zu erschwinglichen Preisen schätzt.


7- Der Klimawandel ist eine der größten Herausforderungen für den aktuellen und zukünftigen Weinbau. Wie hat der Klimawandel Ihre Weinberge und die Herstellung Ihrer Weine beeinflusst? Welche Maßnahmen ergreifen Sie, um sich an diese neuen Bedingungen anzupassen und die Qualität der Chapoutier-Weine zu erhalten?
Michel: Man muss mit Aufmerksamkeit arbeiten und den Prinzipien der Epigenetik folgen. Der Vorteil der Biodynamik ist, dass sie es ermöglicht, im Rhythmus des Klimas zu arbeiten. Die natürliche Antwort auf den Klimawandel ist die Anpassung der Pflanze durch ihr epigenetisches Prinzip.


8- Immer mehr Verbraucher zeigen Interesse an nachhaltigen, natürlichen Weinen und weniger interventionistischen Herstellungstechniken. Welche Aspekte schätzen Sie bei der Kreation von Weinen, die die neuen Generationen ansprechen könnten?
Mathilde: Wir sind zutiefst engagiert für einen nachhaltigen und umweltfreundlichen Weinbau, etwas, das besonders mit den neuen Generationen verbindet. Zum Beispiel haben wir letztes Jahr "Rouge Clair" eingeführt, einen frischen und leichten Wein, der kalt serviert werden kann, mit einem ökologischen Verschluss und einem interaktiven Etikett. Er kombiniert Innovation und Tradition, um den Erwartungen der jungen Verbraucher gerecht zu werden.

9- Zum Schluss, könnten Sie uns den Namen eines Weins nennen, der Sie kürzlich begeistert hat und warum?
Michel: Vega Sicilia 1965, der Jahrgang meiner Frau.
Mathilde: Die Nerello Mascalese von Terre Nere, wegen ihrer Frische, Finesse und Mineralität. Ein eleganter Wein von Höhen-"Terroirs", alles, was ich liebe.

Nuria

Nuria Escofet

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