Leichter Rotwein

Mehr als einmal werden Sie schon gehört haben, wie jemand in einem Geschäft oder in einem Restaurant nach einem leichten Rotwein gefragt hat. Vielleicht haben Sie den Ausdruck auch selbst schon einmal verwendet, vor allem, als Sie selbst angefangen haben, Wein zu trinken. Aber wovon sprechen wir, wenn wir von einem leichten Wein sprechen?

Wenn wir von leichten Rotweinen sprechen, meinen wir in der Regel solche, die weder säure- noch tanninbetont sind, d.h. Weine, die, wenn sie unseren Gaumen passieren, keine Ecken und Kanten aufweisen, die uns stören; Weine, die rund, saftig, leicht zu genießen und, kurz gesagt, einfach zu trinken sind.

In der Tat wollen wir mit diesem Ausdruck schnell und einfach beschreiben, was ein Wein nicht sein sollte: nicht säurebetont, nicht bitter, nicht zu herb. Leichte Weine sind solche, die auch als Einstiegsweine verwendet werden können, um sie zu trinken und zu genießen, ohne zu viel nachzudenken.

Was beeinflusst die Leichtigkeit eines Rotweins?

Tannine

Die Tannine im Wein stammen aus den Trauben und befinden sich in den Stielen jeder Rispe, in der Schale und den Kernen jeder Beere. Rotweine, deren Most länger mit den Traubenschalen in Kontakt bleibt, enthalten mehr Tannine als Weißweine. Der Ausbau in Holz fügt dem Wein auch Tannine hinzu. Je mehr Tannine, desto mehr Adstringenz, Bitterkeit. Die Tannine tragen zu einer besseren Reifung des Weins bei und verleihen ihm mehr Komplexität, Körper und Struktur. Glücklicherweise werden die Tannine im Laufe der Zeit und bei guter Reifung geschliffener und süßer, was zu glatteren und eleganteren Weinen führt.

Bei jungen Rotweinen kann die übermäßige Präsenz von Tanninen den Trinkgenuss erschweren, da sie mehr Bitterkeit und Herbheit mit sich bringen.

Wenn man jedoch von geringem Säuregehalt und fehlender Tanninstruktur bei einem guten Rotwein spricht, kann dies sogar ein negativer Faktor sein. Deshalb sagen wir in diesem Fall besser, dass es sich um runde, glatte, samtige Weine handelt, bei denen ein Gleichgewicht zwischen den Faktoren, unter anderem den Tanninen, besteht, die einen Wein zu einem leichten Wein machen.

Restzucker

Die Süße trägt dazu bei, das Gefühl von Säure bei einem Wein zu verringern. Darüber hinaus hilft eine leichte Süße, die ungeschliffenen Tannine zu überdecken. Weine aus gut gereiften Trauben und mit etwas Restzucker, um eventuelle Herbheit zu glätten, sind angenehmer am Gaumen und daher leichter zu trinken.

Alkohol

Für manche ist ein leichter Wein gleichbedeutend mit einem Wein mit niedrigem Alkoholgehalt. Zu viel Alkohol macht das Getränk zwar dichter, kann aber auch ein Gefühl von extremer Wärme hervorrufen, das viele als unangenehm empfinden. Weine aus kühlen oder hochgelegenen Weinbergen haben in der Regel einen geringeren Alkoholgehalt und sind daher in dieser Hinsicht leichter am Gaumen.

Auswahl der Sorten

Wir wissen bereits, dass es schwierig ist, ohne Verkostung festzustellen, ob ein Wein sehr säurehaltig oder tanninhaltig ist, und dass die Wahrnehmung der Intensität des Säuregehalts von einem Gaumen zum anderen variieren kann. Wir können Ihnen jedoch einige Hinweise geben, wie Sie einen leichten Rotwein anhand der Rebsorten, aus denen er hergestellt wird, auswählen können.

Es gibt Trauben, die aufgrund ihres Sortencharakters leichtere und angenehmere Weine hervorbringen. Zwei gute Beispiele sind die roten Sorten Pinot Noir und Gamay, die in der Regel in kühleren Klimazonen angebaut werden, so dass sie kein heißes Gefühl in der Kehle erzeugen, da sie nicht zu viel Alkohol enthalten. Aus der Pinot Noir-Traube entstehen Weine mit einer geringen Farbschicht (sehr heller Rotwein), so dass sie keine übermäßigen Tannine enthalten, die den Gaumen irritieren könnten. Andererseits sind Weine aus Gamay, wie der Beaujolais Nouveau, sehr fruchtig und saftig, was sie für den Gaumen sehr zugänglich macht. Die Garnacha-Weine sind auf dem Vormarsch, denn sie bieten einen süffigen und fruchtigen Geschmack, Rundheit und eine großartige aromatische Intensität.

Leichte Rotweine, die ein angenehmes Gleichgewicht zwischen Säure, Bitterkeit und Adstringenz aufweisen, sind nicht nur leicht zu trinkende Weine, sondern auch für Einsteiger in die Welt des Weins bestens geeignet. Es handelt sich um vielseitige Weine, die in der Regel allen schmecken und die wir leicht zu einem sehr erschwinglichen Preis finden können (ein weiterer Pluspunkt für sie). Daher eigenen sie sich bestens dafür, um einfach nur ein Glas Wein zusammen zu trinken und die Gesellschaft zu genießen.