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Wein Mit Bodensatz

Komplexere, cremige Weine mit neuen Aromen

Die Feinhefe kann entfernt werden, wenn man einen frischen, leichten und weniger komplexen Wein erzielen will. Wenn die Feinhefe jedoch mit dem Wein in Kontakt bleibt, dh wenn sie während der Reifephase erhalten bleibt, durchläuft sie einen Zersetzungsprozess, der Autolyse genannt wird. Wenn die Feinhefe sich zersetzt, entstehen Verbindungen, die dem Wein organoleptische Eigenschaften verleihen, die seine Komplexität erhöhen: seine Geschmeidigkeit nimmt zu, neue Aromen erscheinen und seine Adstringenz wird weicher.

Hefen sind mikroskopisch kleine einzellige Organismen, die das Wunder vollbringen, Traubenmost in Wein umzuwandeln. Hefen kommen im Weinberg vor. Sie kleben an jeder einzelnen Beere und schweben auch im gesamten Ambiente. Es werden aber auch ausgewählte und gezüchtete Hefen verwendet, um die Fermentation durchzuführen. In diesem Stadium ernähren sie sich von dem im Most enthaltenen Zucker und erzeugen dabei Alkohol und verleihen dem Wein viele der Eigenschaften, die wir lieben und die jeder Ausarbeitung ihre eigene Persönlichkeit verleihen, wie die Aromen. Nach ihrer Aktivität sterben diese Mikroorganismen ab und ihre Überreste sind das, was wir als Feinhefe bezeichnen.

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Muga Rosado 2025

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Der Rosé unter den Rosés

Vorschau

Parker

10,10 €

inkl. MwSt

Preis pro Liter: 13,47 €

José Pariente Verdejo 2025

D.O. Rueda (Castilla y León)

Ein hochwertiger Verdejo von einem der führenden Weingüter in Rueda

Vorschau

10,75 €

inkl. MwSt

Preis pro Liter: 14,33 €

Chivite Las Fincas Rosado 2025

VT 3 Riberas (Navarra)

Ein sehr kulinarischer, auf Hefe gereifter Roséwein

Vorschau

12,60 €

inkl. MwSt

Preis pro Liter: 16,80 €

Esporao Reserva Branco 2024

DOC Alentejo (Alentejo)

Ein weißer Klassiker aus Alentejo

Vorschau

13,75 €

inkl. MwSt

Preis pro Liter: 18,33 €

Filipa Pato & William Wouters Dynámica Bical 2024

DOC Bairrada (Beiras)

Frische und Geschmeidigkeit

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13,40 €

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Preis pro Liter: 17,87 €

Zárate Albariño 2025

D.O. Rías Baixas (Galizien)

Eine wahre Entdeckung!

Vorschau

14,95 €

inkl. MwSt

Preis pro Liter: 19,93 €

Protos Clarete 2025

D.O. Cigales (Castilla y León)

Ein süßer Rotling, ein langer Tropfen

Vorschau

7,60 €

inkl. MwSt

Preis pro Liter: 10,13 €

Protos Verdejo 2025

D.O. Rueda (Castilla y León)

Ein Verdejo mit großer Frische und perfekter Ausgewogenheit zwischen...

Vorschau

7,95 €

inkl. MwSt

Preis pro Liter: 10,60 €

José Pariente Sauvignon Blanc 2025

D.O. Rueda (Castilla y León)

Ein echtes Muss aus Rueda

Vorschau

10,55 €

inkl. MwSt

Preis pro Liter: 14,07 €

Rafael Cambra Soplo Blanc 2025

D.O. Utiel-Requena (Valencia)

Eine Entdeckung mit ausgeprägt mediterranem Profil

Vorschau

Decántalo

7,50 €

inkl. MwSt

Preis pro Liter: 10,00 €

Viña Mayor Verdejo 2025

D.O. Rueda (Castilla y León)

Angenehmer und erfrischender Verdejo, der viel für sehr wenig bietet

Vorschau

8,10 €

inkl. MwSt

Preis pro Liter: 10,80 €

Paco & Lola Prime 2021

D.O. Rías Baixas (Galizien)

Avantgarde in Körper und Seele

Vorschau

Atkin

17,95 €

inkl. MwSt

Preis pro Liter: 23,93 €

Gómez Cruzado Blanco 2025

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Eine Coupage von großartiger kulinarischer Vielseitigkeit

Vorschau

Parker

10,50 €

inkl. MwSt

Preis pro Liter: 14,00 €

Pazo Señorans 2025

D.O. Rías Baixas (Galizien)

Ein Albariño voller Nuancen

Vorschau

15,30 €

inkl. MwSt

Preis pro Liter: 20,40 €

La Duda 2025

D.O. Monterrei (Galizien)

Ein Godello, der sich ohne Eile entfaltet.

Vorschau

13,75 €

inkl. MwSt

Preis pro Liter: 18,33 €

Edetària Vía Edetana Blanco 2024

D.O. Terra Alta (Katalonien)

Vorschau

14,40 €

inkl. MwSt

Preis pro Liter: 19,20 €

Mestizaje Blanco 2024

V.P. El Terrerazo (Valencia)

Ein Einzellagenwein mit Ursprung zwischen Meer und Bergen

Vorschau

Parker

10,30 €

inkl. MwSt

Preis pro Liter: 13,73 €

Valdesil Godello Sobre Lías 2024

D.O. Valdeorras (Galizien)

Ein Godello mit der Frische und Mineralität des Flusses Sil

Vorschau

Atkin

17,95 €

inkl. MwSt

Preis pro Liter: 23,93 €

Muros Antigos Alvarinho 2025

Vinho Verde (Minho)

Ein duftender und präziser Alvarinho

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Decántalo

11,95 €

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Preis pro Liter: 15,93 €

Heinrich Naked Orange NV

Burgenland (Weinland)

Die Normen von Weiß- zu Rotwein herausfordern

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Decántalo

12,25 €

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Preis pro Liter: 16,33 €

Belguardo Vermentino 2025

IGP Toscana (Toskana)

Frische und Duft vom Mittelmeer

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12,90 €

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Preis pro Liter: 17,20 €

Atance Cuvée Nº 1 2024

Valencia

Eine köstliche Art, den Alltag zu bereichern.

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6,95 €

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Preis pro Liter: 9,27 €

Quinta Apolonia 2025

VT Castilla-León (Castilla y León)

Prickelnder Verdejo Barrique

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Parker

19,10 €

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Preis pro Liter: 25,47 €

Aire de Protos 2025

D.O. Cigales (Castilla y León)

Der Roséwein von Protos

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10,75 €

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Preis pro Liter: 14,33 €

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_clsk	Microsoft Clarity (Microsoft)
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Wein Mit Bodensatz

Preis

Bewertung

Land

Herstellungsgebiet

Ursprungsbezeichnungen

Bodega

Stil

Reifung

Rebsorte

Herstellung

Inhalt

Kombination Wein und Essen

Jahrgang

Muga Rosado 2025

José Pariente Verdejo 2025

Chivite Las Fincas Rosado 2025

Esporao Reserva Branco 2024

Filipa Pato & William Wouters Dynámica Bical 2024

Zárate Albariño 2025

Protos Clarete 2025

Protos Verdejo 2025

José Pariente Sauvignon Blanc 2025

Rafael Cambra Soplo Blanc 2025

Viña Mayor Verdejo 2025

Paco & Lola Prime 2021

Gómez Cruzado Blanco 2025

Pazo Señorans 2025

La Duda 2025

Edetària Vía Edetana Blanco 2024

Mestizaje Blanco 2024

Valdesil Godello Sobre Lías 2024

Muros Antigos Alvarinho 2025

Heinrich Naked Orange NV

Belguardo Vermentino 2025

Atance Cuvée Nº 1 2024

Quinta Apolonia 2025

Aire de Protos 2025