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Wein Mit Bodensatz

Komplexere, cremige Weine mit neuen Aromen

Die Feinhefe kann entfernt werden, wenn man einen frischen, leichten und weniger komplexen Wein erzielen will. Wenn die Feinhefe jedoch mit dem Wein in Kontakt bleibt, dh wenn sie während der Reifephase erhalten bleibt, durchläuft sie einen Zersetzungsprozess, der Autolyse genannt wird. Wenn die Feinhefe sich zersetzt, entstehen Verbindungen, die dem Wein organoleptische Eigenschaften verleihen, die seine Komplexität erhöhen: seine Geschmeidigkeit nimmt zu, neue Aromen erscheinen und seine Adstringenz wird weicher.

Hefen sind mikroskopisch kleine einzellige Organismen, die das Wunder vollbringen, Traubenmost in Wein umzuwandeln. Hefen kommen im Weinberg vor. Sie kleben an jeder einzelnen Beere und schweben auch im gesamten Ambiente. Es werden aber auch ausgewählte und gezüchtete Hefen verwendet, um die Fermentation durchzuführen. In diesem Stadium ernähren sie sich von dem im Most enthaltenen Zucker und erzeugen dabei Alkohol und verleihen dem Wein viele der Eigenschaften, die wir lieben und die jeder Ausarbeitung ihre eigene Persönlichkeit verleihen, wie die Aromen. Nach ihrer Aktivität sterben diese Mikroorganismen ab und ihre Überreste sind das, was wir als Feinhefe bezeichnen.

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José Pariente Verdejo 2025

D.O. Rueda (Castilla y León)

Ein hochwertiger Verdejo von einem der führenden Weingüter in Rueda

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Atkin

10,75 €

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Preis pro Liter: 14,33 €

Muga Rosado 2025

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Der Rosé unter den Rosés

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Parker

10,10 €

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Preis pro Liter: 13,47 €

José Pariente Sauvignon Blanc 2025

D.O. Rueda (Castilla y León)

Ein echtes Muss aus Rueda

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10,10 €

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Preis pro Liter: 13,47 €

Protos Verdejo 2025

D.O. Rueda (Castilla y León)

Ein Verdejo mit großer Frische und perfekter Ausgewogenheit zwischen...

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Atkin

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Preis pro Liter: 10,60 €

Aire de Protos 2025

D.O. Cigales (Castilla y León)

Der Roséwein von Protos

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10,50 €

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Preis pro Liter: 14,00 €

Chivite Las Fincas Rosado 2025

VT 3 Riberas (Navarra)

Ein sehr kulinarischer, auf Hefe gereifter Roséwein

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12,60 €

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Preis pro Liter: 16,80 €

Mas Doix Murmuri 2025

D.O.Q. Priorat (Katalonien)

Ein Weißwein im Land der Roten, der Klischees bricht

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Sparen 7,80 €

26,25 €

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Preis pro Liter: 35,00 €

Esporao Reserva Branco 2024

DOC Alentejo (Alentejo)

Ein weißer Klassiker aus Alentejo

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Parker

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13,75 €

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Preis pro Liter: 18,33 €

Rafael Cambra Soplo Blanc 2025

D.O. Utiel-Requena (Valencia)

Eine Entdeckung mit ausgeprägt mediterranem Profil

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Decántalo

7,50 €

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Preis pro Liter: 10,00 €

Le Battistelle Montesei Soave Classico 2025

DOC Soave (Veneto)

Ein handwerkliches Erlebnis voller Energie und Mineralität

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10,80 €

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Preis pro Liter: 14,40 €

Gaba do Xil O Barreiro 2025

D.O. Valdeorras (Galizien)

Der ideale Weißwein für ein Treffen mit Freunden

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15,30 €

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Preis pro Liter: 20,40 €

Poggio Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi 2023

DOC Colli Tortonesi (Piedmont)

Tradition und Hügellandschaft von Tortona

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17,75 €

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Preis pro Liter: 23,67 €

Nogara sobre lías 2024

D.O. Rueda (Castilla y León)

Ein frischer Verdejo mit Vergangenheit

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9,40 €

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Preis pro Liter: 12,53 €

Gómez Cruzado Blanco 2025

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Eine Coupage von großartiger kulinarischer Vielseitigkeit

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Parker

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Preis pro Liter: 14,60 €

Viña Mayor Verdejo 2025

D.O. Rueda (Castilla y León)

Angenehmer und erfrischender Verdejo, der viel für sehr wenig bietet

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7,95 €

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Preis pro Liter: 10,60 €

Luis Pato Vinhas Velhas branco 2024

DOC Bairrada (Beiras)

Ein sehr kulinarischer Weißwein

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Suckling

12,95 €

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Preis pro Liter: 17,27 €

Los Frailes Monastrell Rosado 2025

D.O. Utiel-Requena (Valencia)

Eleganz und Feinheit aus der Provence

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Preis pro Liter: 10,60 €

Pazo Señorans 2025

D.O. Rías Baixas (Galizien)

Ein Albariño voller Nuancen

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15,80 €

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Preis pro Liter: 21,07 €

Mestizaje Blanco 2025

V.P. El Terrerazo (Valencia)

Ein Einzellagenwein mit Ursprung zwischen Meer und Bergen

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Preis pro Liter: 14,33 €

La Duda 2025

D.O. Monterrei (Galizien)

Ein Godello, der sich ohne Eile entfaltet.

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Preis pro Liter: 18,33 €

Unzu Rosé Sobre Lías 2025

IGP Tres Riberas (Navarra)

Ein Roséwein mit Seele, Leidenschaft und Erinnerungen.

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Preis pro Liter: 21,27 €

Finca A Pedreira 2025

D.O. Rías Baixas (Galizien)

Ein aufrichtiger und direkter Weißwein, so wie früher

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Preis pro Liter: 22,80 €

Viña Pomal Blanco 2025

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Subtile Viura mit spritziger Malvasía

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8,75 €

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Preis pro Liter: 11,67 €

Chivite Finca Legardeta Chardonnay 2025

D.O. Navarra (Navarra)

Ein Chardonnay nach traditioneller Methode

Vorschau

12,75 €

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Preis pro Liter: 17,00 €

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Wein Mit Bodensatz

Preis

Bewertung

Land

Herstellungsgebiet

Ursprungsbezeichnungen

Bodega

Stil

Reifung

Rebsorte

Herstellung

Inhalt

Kombination Wein und Essen

Jahrgang

José Pariente Verdejo 2025

Muga Rosado 2025

José Pariente Sauvignon Blanc 2025

Protos Verdejo 2025

Aire de Protos 2025

Chivite Las Fincas Rosado 2025

Mas Doix Murmuri 2025

Esporao Reserva Branco 2024

Rafael Cambra Soplo Blanc 2025

Le Battistelle Montesei Soave Classico 2025

Gaba do Xil O Barreiro 2025

Poggio Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi 2023

Nogara sobre lías 2024

Gómez Cruzado Blanco 2025

Viña Mayor Verdejo 2025

Luis Pato Vinhas Velhas branco 2024

Los Frailes Monastrell Rosado 2025

Pazo Señorans 2025

Mestizaje Blanco 2025

La Duda 2025

Unzu Rosé Sobre Lías 2025

Finca A Pedreira 2025

Viña Pomal Blanco 2025

Chivite Finca Legardeta Chardonnay 2025