Promoción captación Alemania

Envío gratis y sacacorchos de regalo primeros pedidos >69€ con el cupón BIENVENIDA

Decántalo
Contactar
Blog de vino
No te pierdas nuestros artículos sobre el mundo del vino. Bodegas, elaboraciones, zonas vinícolas, maridajes, entrevistas con los mejores profesionales del panorama vinícola… Todas las novedades sobre el mundo del vino.

Maridajes: Sushi y vino

25/04/2018 Maridajes

El sushi es un éxito por toda Europa. Makis, sashimis y nigiris han entrado de lleno en nuestro imaginario. Pero debido a nuestra lejanía con el continente asiático, y obviamente por los los diferentes sabores, texturas y aromas que ofrece el sushi, hace que sea un matrimonio complicado para el vino.
Pero no te preocupes, para eso estamos aquí. Para ponértelo más fácil y que puedas disfrutar del sushi junto con un buen vino ;)

sushi

Como eje principal tenemos los diferentes ingredientes con los que se cocina un sushi y le dan un sabor peculiar que habrá que casar con el vino. El pescado crudo, la alga Nori, la salsa de soja y el picante del wasabi hacen del Sushi una comida diferente, y complicada, para poder elegir un vino.
Por ello vamos a seleccionar unos vinos con un perfil aromático y ligero en boca, para que no interceda mucho con los intensos sabores, pero sí con los componentes aromáticos de los mismos, buscando la armonía.

Aquí tenéis nuestras recomendaciones para maridar sushi con vino:

Vino espumosos
Los espumosos que proponemos son de un perfil con poca crianza y con una buena acidez para  poder refrescar el paladar en cada trago.

Guilera Brut Rosat Reserva: Este espumoso rosado de cavas Guilera, encaja a la perfección por sus aromas de frutillos rojos y un paso por boca fresco que le aporta la Garnacha.

Mas Candí Indomable: Mas Candí nos ofrece un espléndido espumoso que combina muy bien con el sushi elaborado a basa de atún, debido a su buenísima acidez.

Juve i Camps Milésime: Este Millésime de Juvé y Camps ensalza la parte más aromática del maridaje con este monovarietal de Chardonnay.

 

Vino Blanco
Como decíamos, a la hora de maridar vino con sushi vamos a intentar buscar una armonía. Tenemos variedades blancas aromáticas que nos ofrecen muy buenas combinaciones realzando la parte más fragante de la comida y acompañando en boca con un perfil de vino más seco y fresco.

Taleia: Este Sauvignon Blanc elaborado por Raül Bobet en el prepirineo, acompaña perfectamente al sushi. Su carácter aromático se entrelaza de maravilla con una boca fresca y seca.

Barco del Corneta: Vino elaborado por Barco del Corneta con un carácter de puro Verdejo. Fermentado en barricas grandes aumenta su carácter fragante para ofrecer una gran simbiosis con la comida.

Frontonio Microcosmico Macabeo: Bodegas Frontonio nos ofrece este vino elaborado con la variedad Macabeo. Un perfil aromático alto y en boca seco pero con algo de volumen, perfecto para los sushis más finos, como por ejemplo los de pez mantequilla.

 

Vino Tinto:
Si, también podemos maridar sushi con vino tinto. Eso sí, a la hora de elegir un vino tinto buscaremos un perfil ligero y fresco. Buscaremos vinos de climas atlánticos, como pueden los del norte de Tenerife o Galicia, o variedades tintas con poca estructura como la Callet, Bobal o Sumoll.

Bastión de la Luna: Este tinto atlántico de Forja del Salnés tiene un perfil cítrico y ligero en boca y aporta un frescor ideal que te hará disfrutar toda la comida.

Gaintus Radical: Este vino nos ofrece una sutileza en aromas y sabores que interfiere de manera delicada con el Sushi. Una apuesta segura.

La Casilla: Los Ponce saben sacar la delicadeza de un clima mediterráneo y de la variedad Bobal. Un vino floral y fino que acompañará de manera ideal este tipo de comidas.

 

Vino Rosado
Son los vinos más polivalentes para todo tipo de Sushis. Su amplio perfil aromático y su paladar sutil y fresco acompaña perfectamente este tipo de comida.

Roselito: Bertrand Sourdais elabora este rosado con alma de blanco. Perfecto por la alta capacidad aromática y una boca fresca y salina que marida perfectamente con el sushi.

Can Sumoi La Rosa: Can Sumoi nos ofrece un rosado con un perfil muy fresco, ideal de principio a fin y con todo tipo de Sushis.

Dido Rosat: Sara y René elaboran este vino rosado delicado y salino en el Montsant. No se le puede pedir nada más a un vino para que maride tan bien.

Así que ya sabes, la próxima vez que comas sushi recuerda nuestros consejos para disfrutar de un buen maridaje: aromas, ligereza, finura, frescor.

どうぞ召し上がれ

Artículos relacionados

Decántalo