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Weinblog
Weine, Essen und Menschen aus Sanlúcar de Barrameda
Nun sind wir alle mit neuer Frische aus dem Urlaub zurück. Während unser Auszeit hatten wir das Glück neue Regionen Spaniens kennenzulernen. Natürlich hat uns dabei der Wein, sowie die Gas [...]
Die Gärung bei der Weingewinnung
“Die Gärung ist ein katabolischer Prozess einer unvollständigen Oxidation, welche keinen Sauerstoff benötigt; und das Endprodukt ist eine organische Verbindung“ – Die meisten werden mit dieser De [...]
Weinbezeichnungen je nach Reifung: Roble, Crianza, Reserva und Gran Reserva
Heute reden wir über Weinbezeichnungen die auf Reifeprozessen basieren. Ein Thema das, obwohl es ofizielle Regelungen und Gesetze dazu gibt, meist mehr Verwissung als alles andere stiftet, wenn [...]
Ökologische und biodynamische Weine
Jeden Tag wächst unser Interesse an ökologischen Produkten mehr und ökologische Weine werden davon nicht ausgenommen. Wer hat noch nie darüber nachgedacht, Bio-Wein zu kaufen? Wir alle haben die [...]
Falls Sie häufiger unseren Blog besuchen, wird Ihnen vielleicht in den letzten paar Tagen aufgefallen sein, dass wir einen unserer Artikel dem wechselnden Szenario der letzten Jahre, in Bezug [...]
Sicher haben schon einige unserer Leserinnen und Leser davon gehört (und sind wahrscheinlich auch damit einverstanden), dass ein guter Wein nicht in der Bodega entsteht, sondern auf dem [...]
Eigenschaften der Sorte Pedro Ximénez
Und weiter geht es mit der Wiederholung der wichtigsten Weißwein-Traubensorten Spaniens. Nach Betonung der Eigenschaften der Verdejo, Viura und den weißen, galicischen Sorten Albariño und God [...]
Was ist die gestapelte Flaschenreifung?
Diese Reifung ist ein langer, ruhiger und sensibler Prozess, dessen letztendliches Ziel es ist, dem Wein einige Nuancen, Aromen und bestimmte Charaktereigenschaften zu verleihen, die wir bei [...]
Eigenschaften der Traube Viura: Eine der größten Weißwein-Traubensorten Spaniens
Viura, Macabeo, Alcañol, Blanca de Daroca, Forcalla, Gredelín, Perpiñán… verschiedene Namen für die gleiche Sorte. Sie gilt in Spanien als eine der angesehensten Sorten mit größtem Potenzial und [...]
Weinreifung mit den Bodensätzen
Geschmeidigkeit, aromatische Intensität, Dichte… Wir liegen sicher nicht falsch, wenn wir sagen, dass die Mehrheit unserer Leser, Weine mit den eben genannten Noten bevorzugen. Eigene und ty [...]
Cremigkeit, Struktur, Flexibilität beim Kombinieren… All das und viel mehr bieten uns die Weißweine, die im Eichenfass gereift sind. Eine Weinsorte, die unter dem großen Publikum sicher nicht so [...]
Weine aus dem Most-Vorlauf
Die Meisten werden schon von den feinen, süffigen und fruchtigen Weinen gehört haben, obwohl wahrscheinlich noch nicht viele die Geheimnisse ihrer Herstellung kennen. In diesem Artikel möchten wi [...]
