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Vino criado sobre lías

Vinos más complejos, untuosos y con nuevos aromas

Las lías se pueden retirar, si lo que se busca son vinos frescos, ligeros y menos complejos, pero si las lías permanecen en contacto con el vino, es decir, si se conservan durante su envejecimiento, pasan por un proceso de descomposición que se llama autolisis. Las lías al destruirse ceden compuestos que aportan características organolépticas al vino que incrementan su complejidad: aumenta su untuosidad, aparecen nuevos aromas y se suaviza su astringencia.

Las levaduras son los organismos unicelulares microscópicos que realizan el milagro de transformar el mosto de uva en vino. Las levaduras se encuentran en el viñedo, en cada grano de uva y suspendidas en el mismo ambiente. También pueden ser levaduras seleccionadas e inoculadas para que lleven a cabo la fermentación. En esta etapa se alimentan del azúcar contenida en el mosto y al hacerlo generan alcohol y aportan al vino muchas de las características que nos encantan y que dan personalidad propia a cada elaboración, como los aromas. Acabada su actividad, estos microorganismos mueren y sus restos son lo que conocemos como lías.

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Muga Rosado 2025

DOCa Rioja (La Rioja)

El rosado entre los rosados

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Parker

10,10 €

IVA inc.

Precio por litro: 13,47 €

Nuevo

Chivite Las Fincas Rosado 2025

VT 3 Riberas (Navarra)

Un rosado sobre lías de lo más gastronómico

Vista rápida

12,60 €

IVA inc.

Precio por litro: 16,80 €

Nuevo

Esporao Reserva Branco 2024

DOC Alentejo (Alentejo)

Un clásico blanco de Alentejo

Vista rápida

13,75 €

IVA inc.

Precio por litro: 18,33 €

Nuevo

José Pariente Verdejo 2025

DO Rueda (Castilla y León)

Un verdejo de calidad de una de las bodegas referentes en Rueda

Vista rápida

10,75 €

IVA inc.

Precio por litro: 14,33 €

Nuevo

Maruxa Godello 2025

DO Valdeorras (Galicia)

Un godello elegante, sedoso y enérgico

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Atkin

12,75 €

IVA inc.

Precio por litro: 17,00 €

Nuevo

Filipa Pato & William Wouters Dynámica Bical 2024

DOC Bairrada (Beiras)

Frescura y suavidad

Vista rápida

13,40 €

IVA inc.

Precio por litro: 17,87 €

Paco & Lola Prime 2021

DO Rías Baixas (Galicia)

Vanguardismo en cuerpo y alma

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Atkin

18,50 €

IVA inc.

Precio por litro: 24,67 €

Nuevo

La Duda 2025

DO Monterrei (Galicia)

Un godello que se revela sin prisa

Vista rápida

13,75 €

IVA inc.

Precio por litro: 18,33 €

Nuevo

Edetària Vía Edetana Blanco 2024

DO Terra Alta (Cataluña)

Una garnacha blanca de raíces profundas

Vista rápida

14,40 €

IVA inc.

Precio por litro: 19,20 €

Nuevo

Rafael Cambra Soplo Blanc 2025

DO Valencia (Comunidad Valenciana)

Un descubrimiento de marcado perfil mediterráneo

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Decántalo

7,50 €

IVA inc.

Precio por litro: 10,00 €

Nuevo

Mestizaje Blanco 2024

V.P. El Terrerazo (Comunidad Valenciana)

Un vino de pago entre mar y montaña

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Parker

10,75 €

IVA inc.

Precio por litro: 14,33 €

Nuevo

Vigneti Massa Derthona 2024

DOC Colli Tortonesi (Piamonte)

Mineralidad y frescura

Vista rápida

23,30 €

IVA inc.

Precio por litro: 31,07 €

Nuevo

Fillaboa 2024

DO Rías Baixas (Galicia)

Joven albariño aromático y sabroso

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Atkin

16,20 €

IVA inc.

Precio por litro: 21,60 €

Nuevo

Muros Antigos Alvarinho 2025

Vinho Verde (Minho)

Un alvarinho fragante y preciso

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Decántalo

12,40 €

IVA inc.

Precio por litro: 16,53 €

Nuevo

Heinrich Naked Orange NV

Burgenland (Weinland)

Desafiando las normas de blanco a tinto

Vista rápida

Decántalo

12,25 €

IVA inc.

Precio por litro: 16,33 €

Nuevo

Quinta Apolonia 2025

VT Castilla-León (Castilla y León)

Chispeante verdejo con barrica

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Parker

19,10 €

IVA inc.

Precio por litro: 25,47 €

Nuevo

Viña Mayor Verdejo 2025

DO Rueda (Castilla y León)

Agradable y refrescante verdejo que da mucho por muy poco

Vista rápida

8,10 €

IVA inc.

Precio por litro: 10,80 €

Pazo Señorans 2025

DO Rías Baixas (Galicia)

Un albariño lleno de matices

Vista rápida

15,80 €

IVA inc.

Precio por litro: 21,07 €

Nuevo

Aire de Protos 2025

DO Cigales (Castilla y León)

Probablemente un vino que enamoró a la Corte de Castilla

Vista rápida

10,75 €

IVA inc.

Precio por litro: 14,33 €

Nuevo

Protos Verdejo 2025

DO Rueda (Castilla y León)

Un blanco que triunfa más allá de Rueda

Vista rápida

7,95 €

IVA inc.

Precio por litro: 10,60 €

Nuevo

Paul Cluver Estate Sauvignon Blanc 2025

Elgin (Western Cape South Coast)

Aromático sauvignon blanc con un toque de semillón

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Atkin

Decanter

11,80 €

IVA inc.

Precio por litro: 15,73 €

Nuevo

Valdesil Godello Sobre Lías 2024

DO Valdeorras (Galicia)

Un godello con la frescura y mineralidad del río Sil

Vista rápida

Atkin

18,95 €

IVA inc.

Precio por litro: 25,27 €

Nuevo

Emilio Moro El Zarzal 2024

DO Bierzo (Castilla y León)

Identidad y frescura godello

Vista rápida

18,30 €

IVA inc.

Precio por litro: 24,40 €

Nuevo

Atance Cuvée Nº 1 2024

Comunidad Valenciana

Una deliciosa manera de acompañar lo cotidiano

Vista rápida

6,95 €

IVA inc.

Precio por litro: 9,27 €

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Vino criado sobre lías

Precio

Puntuación

País

Zona de elaboración

Denominación de origen

Bodega

Estilo

Envejecimiento

Tipo de Uva

Elaboración

Formato

Maridaje

Añada

Muga Rosado 2025

Chivite Las Fincas Rosado 2025

Esporao Reserva Branco 2024

José Pariente Verdejo 2025

Maruxa Godello 2025

Filipa Pato & William Wouters Dynámica Bical 2024

Paco & Lola Prime 2021

La Duda 2025

Edetària Vía Edetana Blanco 2024

Rafael Cambra Soplo Blanc 2025

Mestizaje Blanco 2024

Vigneti Massa Derthona 2024

Fillaboa 2024

Muros Antigos Alvarinho 2025

Heinrich Naked Orange NV

Quinta Apolonia 2025

Viña Mayor Verdejo 2025

Pazo Señorans 2025

Aire de Protos 2025

Protos Verdejo 2025

Paul Cluver Estate Sauvignon Blanc 2025

Valdesil Godello Sobre Lías 2024

Emilio Moro El Zarzal 2024

Atance Cuvée Nº 1 2024